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MUJI HOTEL GINZA(WA)　【10】UDS株式会社

仕事内容

仕事内容 ＊ホテル内の和食レストラン調理＊ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 朝食は和食・洋食・無印良品の商品が揃う ブッフェで、一日の始まりを華やかに彩ります！ ランチは職人の技が光るおぜん形式で、 心を込めて丁寧にご提供！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日本のふるさとの味を集めた、和食レストラン 「ＷＡ」での調理業務をお願いします。 【業務内容】 ・キッチン全体の オペレーション管理・衛生管理 ・原価管理（F/Cコントロール）および メニューのブラッシュアップ提案 ・若手スタッフの技術指導・育成 ・その他、イベント企画なども 適性を見てお任せします。 調理業務に加えて、 コスト管理や商品開発、 メニュー作成など、店舗運営に関わる 業務にも携わっていただきます。 ご経験やご志向に応じて、 マネジメント業務などにも挑戦可能です。 将来的に店舗運営や経営に 関わりたい方にとって、 スキルアップができる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 郷土料理や天ぷら、鍋料理など 多彩なメニューを通じて、日本各地の 味わいをお届けします。 幅広いコンセプトや価格帯、さまざまな 客層に対応したおもてなしの空間で、 料理の楽しさを存分に感じられます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【＊時間帯ごとのお仕事紹介＊】 ◆朝食 ―――――――――――――――――― 約90種類の和洋ビュッフェをご提供。 日本各地の伝統野菜や郷土料理、 こだわりの出汁を使った料理など、 「日本の食文化」を感じられる朝食を お届けしています。 毎朝多くのお客様へ料理を提供するため、 チームで連携しながら、スピードと 丁寧さを両立した調理技術を 身につけることができます。 ◆ランチ ―――――――――――――――――― 料理人が実際に日本各地を訪ねて厳選した 食材を使用し、地域の魅力を発信する企画 「WA Discover Food」を展開しています。 高知県、福島県、千葉県、京都府など、 地域ごとの食文化をテーマにした メニューを定期的に提供。 旬の食材や郷土料理を通して、 日本各地の魅力を料理で表現しています。 仕込みや調理だけでなく、メニュー開発や 食材選定のアイデアを発信できる機会もあり、 生産者の想いや地域の魅力を一皿に込めて お客様へ届けられることが、この仕事ならではの 大きなやりがいです。 ◆営業後 ―――――――――――――――――― 営業後は翌日の営業に向けた仕込みや 食材の下準備、厨房内の清掃・衛生管理、 食材や備品の在庫確認などを行います。 また、棚卸しや発注業務など、 キッチン運営を支える業務にも携わり、 チーム全員で翌日の営業を万全の状態で 迎えられるよう準備を進めます。 日々の積み重ねが、お客様へ提供する 料理の品質につながる大切な時間です。 ―――――――――――――――――― 【＊MUJI HOTEL GINZA『WA』＊】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 銀座で出会う、日本各地の食文化 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「Japanese Restaurant WA」は、 MUJI HOTEL GINZAの6階にある 和食レストランです。 日本各地の郷土料理や旬の食材を取り入れ、 その土地ならではの食文化や魅力を お客様へお届けしています。 勤務地は東京メトロ「銀座駅」 「銀座一丁目駅」から徒歩約3分、 JR有楽町駅からも徒歩圏内とアクセス良好。 通勤しやすく、仕事終わりにショッピングや 食事も楽しめる便利な立地です。 ―――――――――――――――――― MUJI HOTEL GINZAに併設された レストランだからこそ、国内外から訪れる さまざまなお客様との出会いがあります。 日本各地の食文化や 旬の食材に囲まれた環境で、 日々新しい発見や刺激を 受けながら働けることも、 この職場ならではの魅力です。 「人に喜んでもらうことが好き」 「チームで一つの空間をつくり上げたい」 そんな想いを持ったスタッフが、お互いに 声を掛け合いながら協力し、お客様に 心地よい時間をお届けしています。 一人で仕事を進めるのではなく、 チームで支え合いながら働ける環境です。 銀座という立地で、落ち着いた雰囲気の中、 お客様に豊かな食の時間を届ける やりがいを感じながら働ける場所です。 ―――――――――――――――――― ＊UDS株式会社＊ “世界がワクワクするまちづくり”を目指し、 「MUJI HOTEL GINZA」「リラックス食堂」等 全国各地のホテル・レストラン・住宅等の企画・ 建築設計・店舗運営を行っています。 UDSでは「仕事を楽しむこと」が基本。 自分たちが楽しみ、お客様の笑顔が生まれる… そんな場所を私たちと一緒に目指しませんか？ ―――――――――――――――――― ※日本語能力試験N1レベル相当の会話力をお持ちの方 ※This is a job that requires using Japanese.