• 正社員

UDS 株式会社

仕事内容

アピールポイント: ＜求人おすすめポイント＞ ◎フランスのデザインアワードで受賞歴のある美しい温泉旅館！ ・ホテル内にある割烹レストランで調理スタッフを募集 ・経験に応じて、仕込み・調理からメニュー開発、発注まで幅広く担当していただきます ◎働きやすさを重視した職場 ・年間休日117日、希望休提出OK、残業代は1分単位で支給 ・着替え時間も勤務扱いで、無理なく長く働ける環境です ◎成長できる教育体制 ・和食未経験から活躍したスタッフも在籍 ・個々のレベルに合わせたOJTと研修で確実にスキルアップ可能

仕事内容: ◆温泉旅館内の和食調理スタッフ◇ 割烹料理の要素を取り入れた、本格的な和食を学べる環境です！ 【業務内容】 配属先の温泉旅館内和食レストランにて調理業務全般をお願いします。 ▼具体的には、 ・食材の下処理、仕込み ・調理、盛り付け ・献立・新メニュー開発 ・棚卸し、食材発注管理 ・厨房内の衛生管理 ・料理長補佐、調理場のチーム運営など 【やりがい・キャリアパス】 ・外資系ホテル出身の料理長のもと、確かな技術を習得可能！ ・料理長自らも皿洗いをするなど、フラットな関係性があり、安心して勤務できる環境です！ ・経験に応じてマネジメントや献立づくりにも挑戦できます ・和食未経験からでも大丈夫！ その人に合わせた丁寧な教育体制があり、ハードルが高いと思われがちな割烹料理も習得できます 【レストラン概要】 自然の恵み豊かな四季折々の食材を厳選し、味・香り・温度・盛り付けまで五感で楽しめる料理を提供しています。 ▼朝食（宿泊者様専用） 炊き立てのご飯に、焼きたての旬魚、ご注文ごとに仕上げる出汁巻き玉子など、 素材の良さと丁寧な仕事が際立つ和朝食を提供しています。 ▼夕食（完全予約制） 会席料理や鍋料理を中心に、すき焼き・鱧・虎河豚・松葉蟹など、季節ごとの高級食材を用いたコースを提供。 その時期、その日の最良の素材を料理人自ら選び、仕立てています。 ▼特徴として ・完全予約制で、一皿一皿にしっかり向き合える環境 ・通年メニューと季節限定メニューを組み合わせた構成 ・鍋、会席ともに“素材を活かす”日本料理の技術を重視 ・価格帯も高く、落ち着いた大人のお客様が中心