• 正社員

響　カレッタ汐留店【2217】【社】

仕事内容

仕事内容 【あなたのキッチン経験を、安定企業で活かしませんか】 ★大手サントリーグループで 飲食事業の中核を担う株式会社ダイナック。 2025年には大阪万博にも出店 2027年にはGREEN EXPO2027参画予定！ 居酒屋やレストランなどで、 3年以上仕込みや調理を経験された方へ。 アルバイト・パートでの経験でも大丈夫です。 サントリーグループの和食ブランド 「響」で、正社員として料理の幅を 広げませんか。 ▼▼ 響で働くと ▼▼ ＊窯場・鉄板・板場・煮方・ 揚げ場・サラダ場の 6ポジションを経験でき、 和食の技術がひと通り身につきます ＊魚を捌く専門講習や 野菜の産地見学会など、 多数の研修があります ＊年収例： ┗ 421万8000円 （キッチンスタッフ・料理長代理） ┗ 461万円（副料理長） ┗ 500万4000円（料理長） ＊ご経験によっては、副料理長からの スタートも相談できます ▼▼ こんな方が活躍しています ▼▼ ・洋食など別のジャンルから、 和食に挑戦した方 ・ホテルや大型店のキッチンで、 刺身の切り付けや仕込みをしてきた方 ・忙しいときに声を掛け合い、 助け合える方 ◎和食が未経験でも大丈夫です。 ◆職務内容/仕込みから盛り付けまで。本格和食のキッチン業務 ＜＜ 仕込みから盛り付けまで、和食の基本が身につく ＞＞ サントリーグループの基幹ブランド 「響」で、仕込みから本格和食の調理、 盛り付け、食材の発注まで、 キッチン業務全般をお任せします。 【具体的な業務内容】 ■仕込み・下処理（6名体制） 農家さんから届く野菜や 地方から入る鮮魚を、 店舗で一から仕込みます。 ■調理・盛り付け （揚げ物・煮込み・グリル・繊細な和食調理） ■仕入れ・発注・在庫管理・衛生管理 【6つのポジション】 窯場・鉄板・板場・煮方・揚げ場・サラダ場 最初のポジションは ご経験やご希望を伺って決め、 少しずつ担当を広げていきます。 ＜＜ プロの技を身につける！充実の研修体制と流れ ＞＞ 【1日の勤務イメージ】 （ディナーシフトの例） 13:00/ 出勤・朝礼・本日の予約状況や旬の食材確認 13:30/ 発注食材の受取・鮮魚の下処理・出汁引き・仕込み 17:00/ オープン準備・ポジションのセッティング 17:30/ 営業開始（メイン調理・盛り付け・洗い場フォロー） 営業しながら翌日分の仕込みも進めます。 21:30/ クリンリネス・翌日の仕込み準備・発注業務 22:00/ 退勤（実働7.5h～8h※シフトによる） 【キャリアパス】 全ポジションを任せられるように なった先に、副料理長、料理長へと 進む道があります。 ※ご経験によっては 副料理長からのスタートも相談可能です ◆環境・風土/サントリーグループの安定基盤！一生モノの和食スキルが、自然と体になじむ場所。 ＜＜ 平均勤続年数10年超！腰を据えて和食を極められる環境です ＞＞ 【職場の風土】 ■スタッフ同士のチームワーク◎ ■経験の浅い方もみんなで 温かく育てていく環境 ■質の高い食体験を求めるお客様が多数 【サントリーグループの安定した待遇】 ■社員の平均勤続年数は10年以上！ ■週休2日制（月8日公休） ■賞与年2回、各種手当、 リフレッシュ休暇など 【先輩社員のリアルな声をご紹介します】 ━━━━━━━━━━━━ ダイナック公式noteにて 実際のスタッフの声を動画でお届け！ https://note.com/dynac_group/menu/326777 「仕事のやりがいは？」 「ダイナックの好きなところは？」 「独立目指している店長の声」 など…多数の声を掲載中！ 動画なので、スタッフやお店の雰囲気も伝わってきます。・＊ 是非ご覧ください♪ ━━━━━━━━━━━━