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メゾン ポール・ボキューズ

仕事内容

仕事内容 ワンランク上のおもてなしを あなたもここで学んでみませんか？ ========================= メゾン ポール・ボキューズのパティシエ ■デザートの仕込み・製造 ・スポンジ、タルト、パイなど 基本となる生地の仕込み ・季節のフルーツや素材に合わせた クリーム・ソースの調整 ■焼成・仕上げ ・焼き加減や温度管理を徹底した 焼成・冷却工程の管理 ・美しい見た目と食感を意識した デコレーション・盛り付け ■メニュー開発 ・季節やイベントに合わせた 新作デザートの企画・試作 ・コース全体の構成を意識したスイーツ提案 ■品質・衛生管理 ・食材の鮮度確認および衛生基準の遵守 ・安全で高品質なデザート提供のための 管理業務 ■チーム連携・特別対応 ・調理・サービススタッフと連携し、 提供タイミングを調整 ・ウエディングやパーティ向けのオリジナル ケーキ、デザートビュッフェの制作 ========================= 【メゾン ポール・ボキューズ】 「メゾン ポール・ボキューズ」は、世界的 フレンチの巨匠・ポール・ボキューズ氏の 哲学を受け継ぐ、日本を代表する グランメゾンです。 アール・ヌーヴォー様式の建築と 洗練された空間の中で、フランス・ リヨン本店の伝統を守りながら、日本の 感性を融合させた料理を提供しています。 旬の食材を活かした一皿一皿に、 シェフの技と情熱が込められています。 また、ウエディングや企業パーティなど、 人生の節目を彩る特別な舞台としても 選ばれる場所。サービス・調理ともに 細部まで妥協せず、お客様に感動を 届けることを大切にしています。 ここで働くことは、 一流の技術とおもてなしを学び、 プロフェッショナルとして成長できる 貴重な経験です。 ========================= 【うれしい待遇多数】 私達は「人財あっての飲食店」という概念の もと、スタッフが働きやすい環境づくりと 待遇の実現を目指しています。 堅実な運営を続ける安定企業で、 腰を据えて長く働ける貴重な機会ですよ！ スタッフ一人ひとりの幸せを 大切にする企業で働きませんか？ ========================= 【身につくスキル/ 学べる知識】 季節ごとのメニューや新しいレシピ開発にも 関われる環境のため、幅広いスキルアップが 可能です。これまで培ってきた技術を活かし、 経験者は即戦力として活躍しながら、 さらに高いレベルを目指すことができます。 また、グランメゾンならではの高い 品質基準と美意識に触れることで、 プロフェッショナルとしての感覚や技術を 磨けるのも大きな魅力です。 調理スタッフやサービススタッフと 連携し、チームで一つの空間と時間を 創り上げていく中で、特別なひとときを 演出する達成感とやりがいを実感できます。 ========================= 【株式会社ひらまつのレストラン】 2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。 ひらまつのレストランは、 店舗ごとに工夫された上質な料理と 洗練された空間、 あたたかなサービスを通じて、 ウェディング、記念日、パーティなど 様々なシーンでお客様の人生に 長く寄り添い、 記憶に残る時間を創り出してきました。 食の可能性を広げ、 心ゆさぶる「時」を提供する。 それが、私たちの使命です。