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すき焼き十二天　丸の内ブリックスクエア店/ソルト・コンソーシアム株式会社

仕事内容

仕事内容 ✅月給35万円以上×月9日休みを実現！ ✅和牛の知識と技術を体系的に学べる ✅従業員1000名・50以上の業態を展開 ✅毎回クリーニング済の制服で勤務可能 ✅清潔感があれば髪型・髪色・ひげOK ✅実力主義で30代のマネージャー多数☆ ✧₊――✧₊――✧₊――✧₊――✧₊――₊✧ ✨ 和牛の魅力を追求する仲間を募集 ✨ 高級和食・すき焼き業態 『すき焼き 十二天』にて、 料理長候補(店舗責任者)を募集します。 調理技術だけでなく、数値管理や 人材育成、チームマネジメントなど、 運営を担っていただくポジションです。 『すき焼き 十二天』は、 丸の内・広尾・京都に店舗を 構える日本全国A5ランク十二等級の 和牛を産地やブランド、部位ごとに 食べ比べて楽しめるWAGYU専門店。 産地・ブランド・部位ごとの個性を 見極め、すき焼き、しゃぶしゃぶ、 オイル焼き、ビフテキなど多彩な調理 法で和牛の魅力を最大限に引き出します。 店名に冠している「十二天」には、 牛肉のサシを12段階で評価する 食肉業界の最高位 “12点”に由来。 “最高の神物である肉と向き合う” という想いを込めたブランドです。 あなたが活躍する舞台は、 『丸の内 ブリックスクエア』。 洗練された街並みの中で、 国内外のゲストにWAGYUの 価値を届けています。 お客様との会話を楽しみながら 和牛の産地や部位などの説明を行い、 目の前で調理して差し上げる スタイルのため一般的な 飲食店よりもお客様との接点や 接客時間が長いのが特徴です。 運営を手掛けるのは、 50以上の飲食ブランドを展開し、 六本木ヒルズや麻布台ヒルズなどにも 出店する「salt consortium」です。 月9日休みで深夜営業や過度な残業もなく、 安定した環境のもとで料理と店舗運営の 両面に挑戦できる環境です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ 《仕事内容》 あなたには料理長候補として、 調理業務を中心に厨房運営から店舗 運営まで幅広く携わっていただきます。 【具体的には…】 ● 調理業務全般 （仕込み・調理・盛り付け・衛生管理） ● 食材の目利き・仕入れ・在庫管理 ● メニュー開発・レシピ考案 ● 調理スタッフの育成・チームづくり ● 原価管理・発注業務 ● シフト管理など厨房マネジメント ● 売上・KPI管理などの数値マネジメント ● サービスクオリティ向上、 顧客満足度向上施策 など 当店は高単価のファインダイニング （高級和食レストラン）業態として、 芸能人やVIPの接客や会食・ 富裕層のお客様利用も多く、 おもてなし力も求められます。 将来的にはエリア統括・新店舗立ち上げ、 業態開発など事業拡大フェーズにも 関われるキャリアパスがあります。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ ⏩当社について 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい…」そんな 想いで2002年に設立されました。 飲食事業をはじめ、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化など、 多岐にわたる領域で価値を生み出す ソルト・グループの【中核企業】です。 グループ全体で従業員は1,000名以上、 飲食事業だけでも約50ブランドを展開。 様々なジャンルやコンセプトの 店舗運営に携わることができます。 ⭐首都圏の店舗・施設紹介(一部) ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■THE SUN & THE MOON └ 東京の随一の絶景を眼下にした ミュージアムカフェ＆ラウンジ♬ ■TOKYO NODE CAFE 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F └東京タワーが臨めるカフェ＆バー♬ ■麻布台ヒルズギャラリーカフェ └ギャラリーと連動したオシャレカフェ♬ ■MY Shokudo Dining & Sakaba └常盤橋タワーの3Fになる約400席の 大型カフェラウンジ＆ダイニング♬ ■Pepper PARLOR 東急プラザ渋谷5F └人とロボットが共に働く新しいカフェ♬ ■焼鶏あきら └桜の時期には、目黒川沿いに続く 桜並木「八重桜」が咲き誇る東京の名店 ■edén RESTAURANT & SPA └勝浦の海を一望できるレストラン& サーマルスプリングスパの複合施設 もちろん上記は、あくまで姉妹店の一部。 他にも、独創性に溢れた店舗を多数運営中！ ソルトグループの第二創業期として、 全店舗繁盛店、プロフェッショナル 計画に賛同頂ける方を募集します。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧