• 正社員

LODGE BISTRO SARU

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ .·*·.·°·.·:*·.·°·.·:*·.·°·:*·.·°·.·:*·.·°·.·:*·. ＜月給33万円以上｜料理の基礎から学べる＞ 蝦夷鹿×ワインを楽しむ 学芸大学のロッジ風ビストロ。 料理もサービスも店舗づくりも。 あなたの個性を活かして、 街に愛されるお店を創りませんか？ .·*·.·°·.·:*·.·°·.·:*·.·°·:*·.·°·.·:*·.·°·.·:*·. ＼Rootで働くポイント／ ★ 月給33万円～39万円＋インセンティブ ★ 毎月昇給チャンスあり！頑張りを評価 ★ 本格ビストロの調理技術を学べる ★ 魚介や食材の知識を身につけられる ★ 将来は調理スタッフ・料理長も目指せる ································ 【仕事内容】 キッチンでの調理補助業務を中心に 活躍いただきます。 ◆食材の仕込み ◆盛り付け ◆簡単な調理 ◆食材の管理 ◆キッチン内のサポート ◆洗い場業務 ◆料理長・調理スタッフの補助 ◆お客様のご案内・接客 ◆新メニュー開発のサポート など まずはできることからお任せします。 地方から届くこだわりの食材に触れ、 素材の味を活かした料理づくりを 学べる環境です。 料理長や先輩スタッフが丁寧にサポート。 調理の基礎から少しずつ経験を積み、 将来的には調理スタッフや料理長など、 さらなるキャリアアップも目指せます。 ································ 【働くお店： 『LODGE BISTRO SARU』について】 学芸大学駅から徒歩4分。 目黒の住宅街に佇む、 温かなロッジ風のビストロです。 まるで友人の別荘に 招かれたような空間で、 生産者から届く旬の食材を使った 料理を提供しています。 看板メニューは、 北海道から届く蝦夷鹿を 溶岩石で豪快に焼き上げたグリル。 香ばしい香りと柔らかな肉質、 クセの少ない上品な旨みを 楽しんでいただける一皿です。 そのほかにも、 季節の野菜や魚介、肉など、 日本各地で出会った素材を使用。 フレンチとイタリアンの アプローチを取り入れながら、 素材の魅力を引き出しています。 料理に合わせるのは、 ソムリエが世界各国から選んだ カジュアルに楽しめるワイン。 料理とワインの組み合わせを お客様に提案する楽しさもあります。 店内にはライブ感のある オープンキッチンとカウンター席、 ゆったり過ごせるテーブル・ソファ席、 テラス席もご用意。 さらに店内奥には、 一日一組限定の個室があります。 ご家族やご友人、恋人同士など、 さまざまなお客様に 心から寛げる時間を届けるお店です。 ································ 【運営会社：株式会社Rootについて】 Rootは2012年に創業し、 2014年に会社化。 4人の仲間からスタートし、 東京を中心に飲食店を展開しています。 「構えた場所には長く根付く店を作る」 「会社が成長しても 根っこ部分を大切にする」 「一人ひとりのルーツを価値にする」 そんな想いを込めた会社です。 ただ店舗数を増やすのではなく、 その街、その土地、その人だからこそ 生み出せるお店づくりを大切にしています。 お客様に驚きと感動を届け、 地域に長く愛される場所をつくる。 それがRootの目指す姿です。 ································ 【地域に愛されるお店づくり】 Rootが目指すのは、 その街になくてはならないお店。 ★地域の魅力 ★生産者の想い ★スタッフの個性 これらを掛け合わせ、 ここでしか生まれない価値を 届けています。 「どんな店があったら この街はもっと楽しくなるか」 そんな視点で、 食材や地域と向き合いながら 店舗づくりをしています。 ································ 【Rootに込めた想い】 社名の「Root」には、 「根付く」 「根っこを大切にする」 「ルーツを価値に変える」 という想いがあります。 飲食店は料理だけではなく、 人と人とのつながりで成り立つもの。 スタッフ一人ひとりの個性を活かし、 自分らしく輝ける環境を 大切にしています。 ································ 【ここが魅力】 ■ コンセプトある店舗づくり Rootでは20年、30年と 愛されるお店づくりを目指しています。 ★接客スキル ★店舗運営 ★店舗ブランディング ★メニュー開発 幅広い経験を積めます。 決められた仕事をこなすだけではなく、 自分のアイデアを活かして 店舗づくりに参加できます。 ■ 食材と向き合い技術を磨ける 地方の生産者とのつながりを大切にし、 食材の魅力を引き出しています。 ★食材の仕入れ ★メニュー開発 ★原価管理 ★売上管理 飲食人として必要な力を 幅広く磨ける環境です。 ■ キャリアアップの道が豊富 一般スタッフ ↓ 店長・料理長 ↓ 店主 ↓ 本部スタッフ など、 多彩なキャリアを描けます。 店主になれば、 オーナー視点で店舗づくりにも 携われます。 独立希望者には 経営ノウハウも伝授します。 ■ 仲間と成長できる環境 Rootが大切にしているのは、 「お客様を楽しませること」。 そのためには、 働くスタッフ自身が 楽しめる環境が大切です。 ★個性を活かせる会社 ★笑顔が生まれる店舗 ★生産者とつながる仕事 仲間と一緒に 成長できる環境です。 ································ 【Rootからのメッセージ】 「また来たい」 「誰かに紹介したい」 そう思っていただけるお店を 一緒につくりませんか？ 料理が好き。 サービスを極めたい。 将来自分の店を持ちたい。 そんな想いを持つ方へ。 あなたの個性を活かした 店づくりに挑戦しませんか？