• 正社員

丸秀鮮魚店 久留米店(株式会社FoomanLAB)

仕事内容

アピールポイント: 「未経験の僕がFoomanLABで見つけた一生モノのやりがい。」 池田さん（34歳）／ 入社2年目 前職では運送業や工場勤務など、黙々と作業に打ち込む仕事を中心に経験してきました。中でも工場勤務は11年と長く、「モノづくり」自体は好きだったんです。 ただ、30歳を過ぎた頃、「もっと直接、人と関わる仕事がしたい。自分が作ったもので誰かが喜ぶ姿をこの目で見たい」と思いました。そんな時、YouTubeでFoomanLABの社長の動画に出会いました。社長の熱いビジョンに一気に引き込まれ、「この人のもとで働きたい！」とすぐに応募を決めました。 応募当時、32歳で未経験。正直、面接の時は緊張しすぎて何を話したか覚えていないほどでした（笑）。面接では「これからどうなりたいか」という想いを、本当にしっかりと聞いてくれました。当時、趣味の釣りでたまに魚をさばく程度。プロの現場で通用するか不安もありましたが、今の私は板場に立ち、お客様の前で魚をさばいています。あの時、勇気を出して一歩踏み出して本当に良かったです。 入社して感じたのは、会社の圧倒的なエネルギーです。店舗展開のスピードもそうですが、既存の枠にとらわれないチャレンジ精神がすごいことです。 特に驚いたのは、想像以上に「学ぶ場」が用意されていたことです。自由参加の研修が月1回ほどあり、調理技術はもちろん、店舗数字の管理やホスピタリティまで体系的に学べます。未経験の私にとって、この「成長を放置しない環境」があることは大きな安心材料になりました。 現在は板場に立ち、カウンター越しにお客様と会話する機会が多いのですが、目の前で「美味しい！」と喜んでくださり、「また来るよ」と声をかけていただけることが一番のやりがいです。最近では、お客様に名前を覚えていただけたり、「池田さんに会いに来たよ」と言っていただけることも増えました。工場勤務では味わえなかった、「人とつながる喜び」を日々噛みしめています。 今の目標は、店長になることです。アルバイトスタッフも含めた全員と「ワンチーム」になり、より多くのお客様を笑顔にできる店を作っていきたいです。 応募を迷っているなら、まずは飛び込んでみてください。FoomanLABには「まずはチャレンジする」という挑戦を応援してくれる文化があります。「人を喜ばせたい」という気持ちさえあれば、経験は関係ありません。私たちと一緒に、最高のお店を作りましょう！ 「ただ働いて給料をもらう場所、で終わらせたくない。ここで一生モノの『商売の型』を学んでほしい！と思っています。」 マネージャー・伊澤さん（41歳／入社1年3ヶ月） はじめまして！マネージャーの伊澤です。僕は36歳まで地元の北海道にいて、その後縁があって九州に来ました。これまでの飲食経験を活かし、現在はマネジメントを任せていただいています。 ■「指導」ではなく「納得」してもらう教え方 この仕事をしていて一番嬉しいのは、仲間の成長が見られたとき。正直、自分のことより嬉しいですね（笑）。 現場で大切にしているのは、一方的な「指導」ではなく「納得してもらう教え方」です。今の時代、根性論では人は動きません。だからこそ、「なぜこの工程が必要なのか」「どうすれば利益に繋がるのか」をロジカルに説明し、丁寧なフィードバックを徹底しています。これは店舗運営や経営を学ぶ上でも、欠かせない視点だと思っています。 ■飲食業は、最強の「スキルアップの場」 僕は、飲食店を「ただ働いてお金をもらう場所」だとは思っていません。 相手の意図を汲み取るコミュニケーション能力、一歩先を読む気遣い、優先順位を判断するマルチタスク力…これらは、将来独立しても、あるいはどんな道に進んでも役立つ一生モノのスキルです。FoomanLABという環境を使い倒して、学べることは全部持って帰ってほしい。本気でそう願っています。 ■「質より量」のコミュニケーションで、馴染めるまでサポート！ こんなことを言うと「厳しそう」と思われるかもしれませんが、安心してください！僕は「コミュニケーションは質より量」だと思っているので、自分からどんどん話しかけに行くタイプです（笑）。 新しい環境に入るのは誰だって不安ですよね。お店の輪に自然に入れるよう僕が全力でサポートします。仕事の話はもちろん、プライベートや趣味の話まで、何でも気軽に話しましょう！

仕事内容: 街の喧騒を忘れさせる一軒家。 ここは、久留米で一番“旬”が鮮やかに届く場所。 西鉄久留米駅から徒歩3分。 路地裏に佇む和モダンな一軒家をリノベーションした、大人の隠れ家。 自社仲買人が毎朝、魚市場で競り落とした最高の一皿を、圧倒的な「鮮度」と「洗練された空間」で提供するのが『丸秀鮮魚店 久留米店』です。 私たちは、単に「作業」として料理を運ぶだけではありません。 自慢の【イカの活造り】や、その日一番の【天然魚の刺身】。仲卸直営だからこそ扱える超豪華な素材を、最高の状態でテーブルへ届ける“魚の表現者”でありたい。久留米の夜に、驚きと感動という彩りを添える存在を目指しています。 【仲卸直営の誇り。久留米の“食”をアップデートする。】 私たちの最大の武器は、自社仲買人による「確かな目利き」と「圧倒的な仕入れ力」。新鮮な海鮮料理はもちろん、素材の良さを引き出す調理、そしてお客様の心に寄り添うおもてなし。日本の豊かな魚食文化を守りながら、今の時代に合った最高の「居酒屋」を創り上げる。それが、私たちが掲げる「Make Enjoy!」の形です。 【和モダンな特等席で、理想の店舗を「創る」面白さ。】 庭が見える個室や、活気あふれる掘りごたつのお座敷。この空間をどう使い、どう盛り上げるか。「こんな新メニューはどうだろう？」「この接客でもっと喜んでもらえるはず！」そんなあなたのアイデアが、ダイレクトに店舗の魅力へと変わります。ここは、自ら仕掛け、楽しさを生み出す“実験室”。接待から大人数の宴会まで、久留米のあらゆるシーンを最高に旨い魚と笑顔で満たす。 この街の食文化をさらに面白く、もっと豊かにしていく挑戦。活気あるチームの柱として、私たちと一緒に「丸秀」の新しい歴史を創りませんか？ ///////////////////////////////// ＜社員一人ひとりの“自己実現”を全力で応援！＞ 「経験はある。でも、その次が見えない」 そんなあなたの「理想のライフスタイル」を、私たちは形にします。 ▼あなたの「やりたい」を叶える3つのバックアップ 「家族との時間を大切にしたい」 働き方の相談OK！仕事とプライベートの両立を支援。 無理のない環境で長く活躍できます。 「経営・マネジメントを学びたい」 実践的な店舗運営をしながら学べる！ 一生モノのスキルが身につきます。 「将来は独立して自分の店を持ちたい」 社長塾など独立に対してのバックアップ体制が充実！ あなたの夢を「夢」で終わらせません。 などなど、一人ひとりの「ライフスタイルを豊かにする」を全力で応援します！ ▼さらに、ライフスタイルを豊かにするために ・インセン（年4回）あり ・年収600万円以上可能 ・年5日特別休暇あり ・国内繁盛店視察あり ★詳しくはこちら★ ▶HP：https://www.foomanlab.com/ ///////////////////////////////// 夢を叶えよう、ここから。 私たちFoomanLABは、一人ひとりの挑戦を本気で応援します。 ▼屋台から始まった、私たちの原点 私たち FoomanLAB は、創業者が屋台のたこ焼き店からスタートし、仲間と共に挑戦を重ねてきた歴史を原点としています。 「夢を応援したい」「仲間と成長したい」という想いを胸に、2002年に居酒屋をオープン。今では13店舗、2026年には更に2店舗の出店が決定しています。 ▼拡大は「手段」、目的は「社員の幸せ」 売上や店舗数の拡大はあくまで手段です。私たちの目的は、社員一人ひとりのライフスタイルを豊かにすること。 家族との時間を大切にしたい人、独立を目指す人、海外で挑戦したい人──。大切にするものは人それぞれ。だからこそ、働き方やキャリアを自分らしく選べる環境を整えています。 ▼圧倒的な成長ができる環境 未来の経営者を育てるための「経営塾」や研修制度、繁盛店の視察など、学びと挑戦の機会も豊富。頑張りをしっかり還元する給与制度や独立支援制度も整っており、キャリアも収入も大きく伸ばせる環境があります。 【これからの舞台は、世界へ】 これからは福岡・大阪のみならず、東京、そして海外へと舞台を広げていきます。 FoomanLABの成長を共に支え、未来を創っていく仲間を、私たちは本気で求めています。少しでも興味を持って頂けたら、一度お話ししてみませんか？お待ちしています！ ・・・・・ 仕事内容 ・・・・・ 当社の店舗を支える料理長候補として、キッチン業務から店舗マネジメントまで幅広くお任せします。 【具体的には…】 ・キッチン 仕入れ・仕込み・オーダーメイク・盛り付けなど ・ホール お客様のご案内・オーダー・配膳・お会計など ・店舗マネジメント全般 ・スタッフの管理や育成 ・商品企画開発 【「作る」だけじゃない。店舗を「創る」面白さ。】 和食、フレンチ、イタリアン、中華など、これまでのジャンルは一切問いません。 「この魚を使って、こんな新メニューを作ってみたい！」 「接客のオペレーションをこう変えたら、もっとお客様が喜ぶはず！」 そんなアナタのアイデアを店舗運営にダイレクトに反映できる環境です。 現場での調理・接客経験をベースに、「店舗を経営する力」を実践的に磨いていくことができます。