• 正社員

大衆ホルモン酒場 うまいもん炙り道場 新木場店

仕事内容

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ 「飲食の経験はある。でも、調理は これから…」学生時代に飲食店で アルバイトをしていた。ホールや簡単な 仕込みはやってきた。でも、包丁や本格的な 調理には自信がない。「今さら 聞いていいのかな」と思ってしまう。 そんな不安を感じている方へ。 炙り道場が大切にしているのは、 “経験の浅さを前提に育てる現場” “できることから調理に入れる環境” そして無理や我慢を前提にしない働き方です 【月給30万〜32万円スタート】 【調理経験が浅くてもOK】 【月8日休み＋連休取得OK】 飲食の経験を、 「次のステップ」につなげませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□ ここで得られるスキル □■ ❏ 包丁の使い方・食材の扱い方 ❏ 仕込み・盛り付けなど調理の基礎 ❏ キッチンの流れ・段取りの理解 ❏ ホルモン・肉の基本知識 ❏ 調理スタッフへ進むための土台 ≪会社説明≫ 当社は新木場を拠点に、 自社業態とFC業態を展開する飲食企業です。 現在は、次の成長フェーズに入った タイミング。事業基盤が整い、これから 出店・組織拡大を本格的に進めていきます。 人が育ったところから、 次の出店・次の役職をつくる。 現場が主役のスタンスは これからも変わりません。 ━★無理なく続けられる「働きやすさ」 飲食業界では、「休みにくい」 「予定が立てにくい」そんなイメージを 持たれることも少なくありません。 炙り道場では、長く続けられることを 前提に、働き方を考えています。 ❏ 月8日休み ❏ 年末年始5連休 ❏ 夏季3連休 ❏ 希望休は理由不問 誕生日や記念日など、プライベートの 予定も大切にできる環境です。 ”無理を我慢する働き方”ではなく、 ”続けることを前提にした”飲食の仕事。 「休みにくい飲食」から、 「続けられる飲食」へ。 それが、炙り道場のスタンスです。 ≪仕事内容 ≫ 調理補助として、 キッチン業務をサポートしながら 少しずつ調理に関わっていきます。 具体的には・・・ ● 簡単な仕込み ● 盛り付け ● 食材準備・管理 ● 調理スタッフのサポート いきなり難しいことは任せません。 「できる範囲から」調理に入れる設計です。 ■□ ここで働くポイント！ □■ ◇★経験が浅くても置いていかれない★◇ 炙り道場では、「できて当たり前」から 仕事を振ることはありません。 仕込みも調理も、最初は先輩の横に入り、 動きを見ながら一緒に進めます。 「なぜこの下処理をするのか」 「この火加減にする理由は何か」 一つひとつを言葉で共有しながら 進めるので、経験が浅くても、 不安を抱えたまま 放置されることはありません。 分からないことは聞ける。 失敗しても、その場で修正できる。 “育てる前提”で仕事を任せる厨房です。 ◇★ 次のステップがちゃんと見える ★◇ 調理補助 → 調理スタッフ → 料理長。 炙り道場では、この流れを前提に 育成しています。 仕込みや盛り付けができるようになったら、 次は下処理、火入れ、メニュー理解へ。 「いつまで補助なのか分からない」 「評価の基準が見えない」 そんな曖昧さはありません。 今どこにいて、次に何を覚えればいいのか。 成長の段階が、はっきり見える環境です。 ◇★ 料理人として、長く続けられる ★◇ 炙り道場の厨房では、 一気に任されることはありません。 昨日は盛り付け。今日は下処理。 気づけば、火入れを任されている。 「できることが、確実に増えていく」 その感覚を、日々の仕事の中で味わえます。 料理長や先輩も、 今のレベルを見たうえで仕事を振るので、 ただ作業をこなすだけで終わりません。 自分の成長が、ちゃんと目に見える。 それが、炙り道場の厨房です。 ＜採用担当者からのメッセージ＞ ここまで読んでいただき、 ありがとうございます。 炙り道場では、 「調理に自信がある人」だけを 求めているわけではありません。 飲食の現場を知っていて、 これから調理に挑戦したい。 その気持ちがあれば、十分です。 まずは一歩、踏み出してみてください。