• 正社員

CHINA.KISSHO nagoya(チャイナ キッショウ ナゴヤ)

仕事内容

仕事内容 料理は伝統的な中華をベースに、自由な発想で生まれる創作料理。 お客様の視線や表情を受け取りながら「今、どんな時間を過ごしているか」を考え、その方に合ったサービスを提供していく。 キッチンと丁寧に連携することで、料理のタイミング、声かけ、間の取り方まで細かく調整する。 これこそが「お客様第一」を形にできる、当店のホールサービスの第一歩。 あなたの接客で、お客様に最高の時間を届けませんか？ ▶ 業務内容 ―――――――――――――――――――― 中華レストランでのホール業務をお任せします。 当店で大切にしていることは、「ミスなくこなすこと」や「動きが早いこと」だけではありません。 お客様の様子を見て、今このテーブルには何が必要かを考え、一歩先を読んで行動できたか。 その考えたプロセスそのものを、きちんと見ています。 たとえば、声をかけないという判断も、キッチンに共有したひと言も、その場での気づきも、すべてサービスの一部。 決められた正解はありません。 「お客様のためなら、何でも正解」それが当社のルールです。 あなたの一言、ひとつの動きでお客様が笑顔になる。 その積み重ねが評価につながり、賞与として自分に返ってくる。 サービスの手応えを、しっかり実感できる環境です。 ▶ 会社としての特徴 ―――――――――――――――――――― 当社の最大の特徴は、ホールとキッチンの壁が一切ないことです。 社長は、元ホテルサービススタッフや有名レストランの店長を歴任してきたサービスのプロ。 「スタッフがイキイキしている店こそ、良いサービスが生まれる店」と確信しており、現場における裁量を大切にしています。 そのためホールスタッフも、お客様の声や表情をいち早くキャッチし、キッチンと共有しながら、職種の枠を超えて意見を出し合うんです。 また当店では、経験の有無よりも「やりたい」という気持ちを重視。 実際に、お客様として来店し「ここで働きたい」と志願したスタッフや、知人紹介で入社したスタッフも多数在籍しており、10年以上続くメンバーも多くいます。 経歴も、飲食業界未経験はもちろん、ファーストフード出身者などさまざま。 意欲ある仲間が集まることで、スタッフ一人ひとりが考えて動ける環境が生まれ、無理な指示や上下関係に頼らなくても自然と連携が生まれている。 そんな抜群の風通しの良さが当社の自慢の一つです。 ▶ 新しいメニューもみんなで作る ―――――――――――――――――――― 基本的にメニューの考案は料理長発信で始まります。 「今度はこれを出そうと思うから、一度形にしてみて」という言葉を受けて、調理スタッフが実際に試作を開始。 そこに加わるのが、日々お客様と向き合っているホールスタッフの視点。 「この料理なら、こんなシーンで喜ばれそう」「このボリューム感なら、女性のお客様にもおすすめしやすいかも」 そんな現場の声も取り入れながら、一皿をブラッシュアップしていきます。 自分の意見が形になり、お客様の反応として返ってくる。 キッチンもホールも関係なく、みんなで店を創り上げていく面白さが、ここにはあります。 また、作ってみたけどお客様からの評判が良くない、注文が入らないメニューはすぐに辞めます。 もっと良いモノを！そんな意気込みから取捨選択もダイナミックに決断しています。 ▶ 経営状態もオープンにしています ―――――――――――――――――――― 会社の利益、必要経費、そして個人の評価指標まで、すべてをオープンにしています。 スタッフ一人ひとりの頑張りがお客様を笑顔にし、満足していただく。 その結果として売上が上がったとき、自分たちへの還元が不透明では、次への意欲にはつながりません。 だからこそ当社はすべてを可視化し、「頑張りがどう給与や賞与に反映されるか」を明確にしました。 納得感を持って働けることはもちろん、将来独立を目指す方にとっても、生きた経営を学べる最高の環境です。 ▶ 「飲食業界への恩返し」という社風 ―――――――――――――――――――― 接客やサービスに惹かれて飲食業界に入ったのに、いざ働き始めると2～3年で辞めてしまう。 そのまま飲食業界を離れてしまう人は、90％を超えると言われています。 「志を持った人が、この業界を離れるような教え方はしたくない」 その信念のもと、休日・残業・給与などの環境整備に注力してきました。 社長自身、これまで多くの良い出会いに恵まれてきたからこそ、「次は自分が若手の育つ環境を作る番だ」という強い使命感を持っています。 もし、万が一自社に合わないと感じたなら、知り合いの他店を紹介することすらあるほど。 私たちは、あなたの人生を本気で応援します。 ▶ 私たちの料理を一度食べに来ませんか ―――――――――――――――――――― 文章だけでは伝わらないことが、たくさんあります。 お店の空気、スタッフの表情、そして料理の味。 まずは一度、お客様として私たちの店へ足を運んでみてください。 そこで「ここなら自分らしく働けそうだ」と感じていただけたら、ぜひ面接でお会いしましょう。 飲食という仕事は、本来とても楽しく、夢のある仕事です。 あなたがこの業界を離れることなく、一生モノの武器を手に入れられるまで、私たちはとことん付き合います。