• 正社員

鴨ときどき馬 神保町本店【2021】

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ✼┈┈┈┈┈┈┈ここがPoint┈┈┈┈┈┈┈✼ ✅ 飲食店での実務経験を活かせる ✅ 国産鴨・馬肉など専門食材を扱える ✅ 大手グループ運営で長く安心して働ける ✅ 神保町駅A5出口から徒歩5分の好立地 ✅ 専門的な食材を扱いながら成長できる ⏩「料理が好き」を仕事にできる！ ⏩専門的な食材を扱い、飲食のプロを目指そう！ ✼┈┈┈┈┈┈┈ここがPoint┈┈┈┈┈┈┈✼ 鴨ときどき馬 神保町本店は、 「健康活力美酒場」がコンセプトのお店。 看板食材は、 京都・丹波の地で育てられた「京鴨」。 鴨と葱を組み合わせた「鴨葱焼き」や 「鴨しゃぶ」のほか、 青森県産の馬肉を使った料理なども提供しています。 【具体的な仕事内容】 「鴨ときどき馬 神保町本店」の店長候補として、これまでの飲食経験を活かして店舗業務に携わり、スタッフ育成や売上管理にも取り組んでいただきます。 ＜店舗業務＞ ・お客様のご案内 ・オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・テーブルの片付け ・簡単な盛り付け ・食材の仕込み ・洗い場 ・店内清掃 ・包丁を使った仕込み ・鴨肉の調理 ・馬肉料理の調理 ・鍋料理の仕込み、調理 ・盛り付け ＜店舗運営に関わる業務＞ ・食材、在庫管理 ・スタッフ教育 ・店舗運営 ・売上管理 店舗で経験を重ねながら、将来は店長を目指せます。 【1日の流れ】 ▼出勤 当日の予約状況や担当を確認します。 ▼開店準備 店内清掃やテーブルセッティング、 食材の仕込みなどを行います。 ▼営業スタート お客様のご案内や料理の提供、 調理などを担当します。 ▼営業中 スタッフ同士で声を掛け合いながら店舗を運営。 キッチンでは実際の営業を通じて、 食材の扱い方や調理技術を学んでいきます。 ▼閉店作業 店内の清掃や片付け、 翌日の準備をして終了です。 毎日の仕事を通して、 少しずつ「できること」を 増やしていける環境です。 【✨専門食材を扱えるから、技術が身につく】 飲食店で働くなら、 将来にも活かせる技術を身につけたい。 鴨ときどき馬では、 店名の通り「鴨」と「馬」が主役。 京鴨を使った鴨葱焼き・鴨しゃぶや、 馬刺し、馬肉料理などを提供しています。 普段の生活では なかなか扱う機会のない食材だからこそ、 ・食材についての知識 ・包丁の使い方 ・仕込み ・火入れ ・盛り付け ・鍋料理 など、働きながら さまざまな知識や技術を吸収できます。 「料理を覚えたい」 その気持ちを、 少しずつ本物のスキルに変えていきましょう。 【✨専門食材を楽しめる落ち着いた店舗】 神保町本店は、 神保町駅A5出口から徒歩5分。 カウンター席やテーブル席、 半個室も備えた落ち着いた空間で、 鴨や馬肉を使った料理を楽しんでいただける店舗です。 普段なかなか触れる機会のない食材を扱いながら、 仲間と一緒に経験を積んでいく。 そんな面白さも感じられる環境です。 【✨大手グループだからキャリアも広がる】 これまでの料理や接客の経験を活かして、 本人の希望や適性に合わせて 次のキャリアを考えていけます。 ・調理技術をさらに磨く ・食材の知識を深める ・接客のプロを目指す ・店長を目指す ・料理長を目指す ・スタッフ育成に挑戦する ・店舗運営を学ぶ ・別ブランド、別業態に挑戦する 「料理の知識を深めたい」 「店舗運営にも携わりたい」 そんな方を歓迎します。 大手グループの環境を活かしながら、 働く中で自分に合ったキャリアを 見つけていきましょう。