• 正社員

大衆馬肉酒場 馬王 堺筋本町店

仕事内容

アピールポイント: 「金は出すが、口は出さない」 信頼し、任せたスタッフには「金は出す」 「口は出さない」をモットーとする代表の河村。 稼ぎたい!自分の店を持ちたい!と 本気で思う方にとってはまたとないチャンス。 一緒に更なる高みを目指しましょう。

仕事内容: 明日も、あなたの考えた料理が、お店に張り出される。 本当に料理が好きなら、決まったレシピだけじゃなくて、好きな料理を作れるお店で仕事しませんか？ 「美味しい料理で人に感動を与えたい」 と思っている方にお話ししたいです。 株式会社N・Iは、設立15周年の居酒屋ホールディングス経営企業です。北海道、沖縄、博多、大阪を中心に14店舗展開しており、ただいま30店舗の出店に向けて、正社員を大募集しています。 他の飲食店に転職するのと何が一番違うかというと、料理へのこだわり 当社では基本的には、美味しくて安い料理を提供するスタイルで創作居酒屋を展開しています。同じコンセプトで同じ屋号のお店は一つとしてありません。新メニューの開発権限も各店舗に委ねています。それだけに、さまざまなお客様にお楽しみいただけているのです。 本当に料理とパフォーマンスにはとことんこだわってます。 例えば、 かにぶっかけ出し巻き卵。 キャッチフレーズは「赤字になるまでかけ続けます！」ということでメディアやSNSでも有名なメニューで、お客様がストップというまで、卵焼きの上にカニをぶっかけます笑。オーダー率はなんと9割を記録！あまりの圧倒感に唖然とする人がほとんどです。 もう一つ、 1日限定10食の新鮮生ウニ というのがあります。特Aランク使用！日本一の赤字に挑戦！？というキャッチフレーズで、 北海道で知名度の高いウニ業者から仕入れる自慢の一品！その日の予約は瞬時に埋まってしまいます。 料理好きな人には、存分に腕をふるってもらえるメニュー開発ができます。 ・・・いかがでしょうか？こうしたインパクトのある商品をあなたにもぜひ考えてもらいたい！インスタ映えするだけが繁盛店ではありません。こうした、インパクトもありながら本物の美味しさがあってこそ、繁盛店になると思って、経営しております。 もちろん繁盛店になる秘訣は料理やサービスだけではありません。 ファンが付くようなスタッフを育てること、 そしてあなた自身のファンを作ることが大事です。 最初から、こうしたヒット商品が開発できるわけではありません。 とはいえ、ほとんどの社員が最初は未経験の入社。包丁も握ったことがない人もいたほどです。もちろん、調理師免許を取得して卒業して来られた方もいると思いますが、実践経験はまだまだ浅いと思います。 それでも、当社ならここまでの料理が作れるようになります。 その理由は、繰り返しになりますが、N・Iが「本物の調理・料理」をしているということ。多くの居酒屋では冷凍物をあげるだけというスタイルが多いです。しかし、当社では、お造りも自分で捌いて作ります。調味料でさえも自分たちで作ります。こうした本物のスタイルが、未経験からでも5,6年もするとかなりの料理が作れるようになる理由です。 自分の作りたい料理を商品化する方法。 社員からの提案でメニュー化されることは当社では珍しいことではありません。いきなりグランドメニューが難しかったとしても、季節のメニューや本日のオススメには早い時期から試すことができます。 だから、店舗からの声で、実際に商品化されたメニューは数え切れません。 当社の「誰でも商品開発することができる」ということは、もはや企業文化ともいえます。 チェーン店というのは通常は、働く全ての人々の個性が100%発揮できないと考えています。つまり、メニューひとつ取っても個性を出しにくく決まったレシピの料理作りしか できないのが普通です。 しかし、当社はホールディングスという20店舗以上運営している企業母体がありながら、店舗独自の創作メニューを作れるという商品開発のチャンスが全社員にあるのです。 だから、あなたがもし自分で考えた料理をたくさんの人に作って食べてもらいたい。 そう考えているのなら、その方法は簡単です。 当社に仲間入りしてもらえれば、その夢は現実になります。 慌ただしい日常から解放され、ふっと肩の力を抜ける寛ぎの時間や空間を提供したい、旬の素材を使った美味しい料理をお 客様に食べていただきたい。そんな想いは今も昔もそしてこれからもずっと変わりません。 これまでの飲食経験での消化不良を、当社で解消しませんか？ あるいは初めて飲食業界に飛び込もうと思っているなら、 せっかくの飲食の最初の一歩目を当社で踏み出しませんか? こんなはずじゃなかった、とは言わせません。きっと、ここで良かったと言って頂ける 自信があるから。 < 具体的な仕事内容> まずは当社店舗運営に携わっていただき、各店舗にて、ホールでの接客やキッチンでの 調理を担当します。 同時に、あなたの作りたい料理は、すぐに試すことができます。 常日頃から積極的に提案してください。 メニューに載るのは遠い未来ではありませんよ！ < キャリアアップも目指せます!> 店長として実績を残したら、複数店舗のマネジメント、新店舗の立ち上げなど、店長経 験を活かせる業務にチャレンジするチャンスも広がっていきます。さらには、バイヤー やメニュー開発、新入社員の採用や社員教育を担当する人事なども、チャレンジしたい と希望すれば叶える ことも可能です。こんな風に、様々なキャリアを築いていくこと ができる環境です。