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ホテル長楽館

仕事内容

仕事内容 フレンチレストラン「ルシェーヌ」のキッチン調理スタッフ募集 フレンチレストラン「ルシェーヌ」では、一緒に感動を創り出すキッチン調理スタッフを募集しています。私たちの舞台は、歴史と伝統が息づく洋館「長楽館」。 ここで、あなたの技術と情熱が、お客様にとっての非日常を創り出すキッカケとなります。 あなたにお任せするのは、京都・滋賀の厳選された食材を用いたフレンチ料理の調理です。 既製品は一切使用せず、地元食材を最大限に活かしたコース料理を提供します。 前菜からデザートまで、一皿一皿に心を込めて取り組むことで、お客様に感動を提供します。 また、新商品開発も担当いただきます。 総料理長の元で、これまでの経験を活かし、商品開発力に磨きをかけることができる環境が整っています。 【チーム環境】 チームは調理部門、製菓部門、接客部門に分かれており、20代前半から40代までのスタッフが活躍しています。スタッフ同士の風通しも良く、明るい職場です。 おすすめポイント ・年間休日110日（公休消化率100％）、退職金制度・夏・冬の長期休暇あり ・こだわりぬいた素材から生み出される、美しくおいしい料理を学べる ・社割があるので、レストラン（40％OFF）やカフェ(30%OFF)も楽しめる ・栄養バランスの取れた無料賄い付き 企業・事業内容 1909年に建てられた京都市指定有形文化財「長楽館」では、ホテル・カフェ・レストラン・バー・ブライダル事業を行っています。2021年2月より世界各地に5スターホテルを所有するグループ企業に仲間入りし、その一環として、レストランスタッフの増員を行っています。 あなたの才能への期待 私たちはあなたの才能と情熱を大いに期待しています。あなたの技術と熱意が、フレンチレストラン「ルシェーヌ」を新たな高みへと導く原動力となるでしょう。一緒に、お客様に感動を提供し、長楽館の歴史を次の世代へと繋げていきましょう。 │先輩スタッフからの一言│ （橋本料理長/入社１３年目） 毎朝、自ら仕入れにいく近江や京の地場野菜や舞鶴から直送で毎日届けられる海の恵みそして、丹波牛や京都亀岡の七谷鴨をもとに地域にある上質な食材をふんだんに取り入れ長楽館らしい華やかな料理でおもてなしをすること。メインダイニングとなるLE CHENE・披露宴や宴会のメニュー・宿泊される方の朝食まで長楽館でお食事されるゲストのメニューを考案。京都で20年以上培った感性のおかげで意識せずともゲストから京都らしいフレンチといわれる料理を提供しております。 LE CHENEを利用してくださるすべてのお客様に私自らがご挨拶に行くようにしております。肌で感じる表情や声色でお客様の生のお言葉をこれからに生かすべく取り組んでおりますが、直接いただける「感動した」というお言葉にはいつも自分にとって大きな励みとなっております。そしてその言葉は私一人の力ではとうてい頂ける言葉ではなく、素晴らしい仲間と共に頂けていると感じております。長楽館でも沢山の仲間たちと料理してまいりました、新卒から中途採用まで沢山の方と一緒に仕事をさせて頂いております。私にない感性や表現力で新メニューのアイディアなどを積極的に提案してくれる事や、お客様の反応を第一に料理に真剣に取り組んでくださる姿にいつも感謝しております。 今まで本当に色々なタイプの方と一緒にお仕事をさせて頂きました。 本当に素晴らしい人たちに恵まれてきたので、今の私があるのだと本当に感謝しております。「こんな方が良い！」とはございませんが、一緒に働く仲間を大切にできる方であれば、一緒に素敵な仕事をしていきたいと願っております。