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岩佐寿し

仕事内容

仕事内容 その調理経験、 次は“寿司”で活かしませんか？ 寿司経験は、月給35万円スタート 経験・能力に応じてUPします！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 築地市場で30年。 そして平成30年、豊洲市場へ。 「岩佐寿し」は、 市場とともに歩んできた寿司店です。 当店の特徴は、仲買人でもある女将が、 自ら魚を仕入れていること。 その日一番良い魚を見極め、 一番美味しい状態でお客様に提供します。 ただ調理するだけでなく、 “食材の本質”から学べる環境です。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■寿司経験者は月給35万円以上 飲食店での調理経験があれば、 前職の給与を考慮いたします。 ・居酒屋 ・和食 ・イタリアン ・焼肉 など ジャンルは問いません。 ・包丁技術 ・衛生意識 ・段取り力 これらがある方は、 寿司の習得スピードが圧倒的に早く あなたのスキルは必ず活かせます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■仕事内容 寿司職人としての業務を段階的にお任せします。 ＜まずは＞ ・魚の仕込み補助 ・盛り付け ・調理補助 ＜その後＞ ・魚の下処理 ・寿司の握り ・カウンターでの接客 ※経験を考慮し、できる業務からスタート 寿司経験がなくても問題ありません。 むしろ、 ここで初めて魚を本格的に学ぶ人も多数！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■1日の流れ（イメージ） 04:00 出勤・仕込み 06:00 開店準備 07:00 営業スタート ↓ 接客・調理補助 ↓ 13:00 片付け・退勤 ※時間は相談可能（6時出勤などもOK） 「朝が不安」という方も、 無理のない働き方を一緒に考えます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ■この仕事の魅力 ✅“市場で働く”という特別な経験 全国の漁港から届く新鮮な魚を扱え、 日々違う食材・旬に触れられます。 普通の飲食店ではできない経験です。 ✅手に職がつく 魚の扱い方・目利き・寿司技術など、 一生使えるスキルが身につきます。 ✅将来の選択肢が広がる ・寿司職人としてキャリアアップ ・店長や独立も可能 ✅働き方は柔軟 ・4:00～15:00のシフト制 ・6:00出勤など相談OK ・仕込みだけの時短勤務も相談可能 ✅しっかり休める ・完全週休2日制（日・祝＋水曜） ・年間休日100日以上 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 市場内に4店舗展開中 未経験の方は、各店舗にいき いろいろと学べるチャンスを作っています。 自分の店舗以外の交流もあり楽しいですよ！ ※急な休みで人が足りない時はHELPをお願いすることもあり