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酒亭赤坂かねさく

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤ 料理長経験者を大募集!!!! 大きな裁量権で、店舗運営の最適解を 追求できるポジションです。 ◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤∴◢◤ ✅月給35万円以上 ✅資格・スキル手当等あり ✅インセンティブ制度あり ✅日曜定休／長期休暇の取得も可能 ✅本物の知識と技術が身につく環境 ✅独立の夢も全力でサポート ✅大きな裁量権 現在、転職を考えているアナタ！ 『役職の割に裁量権が少ない』 『評価が低くて、気持ちが続かない』 『考え方がオーナーと違ってて辛い』 そんな経験、ありませんか？ かねさくでは、現在に至るまでの経験 実績を評価し、即戦力として活躍して いただける料理長候補を大募集！ 独立のための下積み・ステップUP先を お探しの方も大歓迎♪ ここでの経験を 将来の夢に繋げてください！ ───────────────── ◆◆お仕事内容◆◆ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理長候補としてキッチン業務全般を お任せします。あなたのスキルや経験 に合わせて、段階的にスキルアップが できる環境です。 ▶️️まずは調理・キッチン業務から 仕込み、食材管理、調理、発注等から スタート。鮮魚や猪・鹿などのジビエ、 尾崎牛などの一級品食材に触れながら、 当店の味を覚えていただきます。 ▶️️将来的には店舗運営のプロへ 業務に慣れてきたら、スタッフの教育、 売上管理、メニュー開発、日本酒との ペアリング提案など、経営に近いポジ ションへと仕事の幅を広げていけます。 ★★ココがポイント★★ チームワークを大切にする職場です！ 時にはホールに出てお客様とお話しし、 料理の感想を肌で感じられる楽しさも♪ もちろん、皿洗い等の片付けも全員で 協力して行って、温かみを感じられる フラットな職場です。 ───────────────── ──酒亭赤坂かねさく── 地下鉄 赤坂駅1番出口より徒歩1分。 都会の喧騒を忘れさせる、古民家風の 佇まい、それが「酒亭赤坂かねさく」 です。 一歩足を踏み入れれば、温かみのある 木目と、出汁の香りに包まれる大人の 隠れ家。一本ずつ丁寧に注がれる極上 の燗酒と、四季折々の厳選食材たちが 織りなす和食が、訪れるお客様の心を 優しく解きほぐします。 お客様の笑顔に寄り添い、最高の一杯 と贅沢な時間を提供しませんか？ 〈営業時間〉17:00～23:00 〈席 数〉1階15席(禁煙) /2階20席(喫煙) 〈単 価〉7,000円～ 〈休 日〉日曜日 〈オープン〉2018年4月 ───────────────── ━━━━━━━━━━━━━━ ▶料理長のための贅沢な舞台。 ━━━━━━━━━━━━━━ 居酒屋・和食経験はあるけれど「次々に注文が入り、料理するだけで1日が終わる…」なんて働き方とは無縁です。 ▶️️客単価7,000円～10,000円 ▶️️接待が多く、落ち着いた大人の客層 ▶️️お席は原則「3時間制」システム 過度な回転に追われることなく、目の前のお客様のためだけに、一品一品こだわりを尽くしたクオリティの高い料理を提供できます。 ━━━━━━━━━━━━━━ ▶独立のノウハウ伝授します。 ━━━━━━━━━━━━━━ 将来、自分の城を持ちたい料理長候補を本気で応援。当店が「実践的な独立スキル」を惜しみなく教えるのには、理由があります。 ▶️️本物を知る生産者訪問 全国の仕入れ先や酒蔵へ自ら赴き、食材や日本酒の背景にあるストーリーを直接学ぶ機会があります。差別化できるメニュー作りの「目利き」が養われます。 ▶️️尾崎牛やジビエを扱う一流の技術 幻の尾崎牛や、鮮度抜群の猪・鹿などのジビエ、豊洲直送の鮮魚を日常的に調理。希少食材の仕入れルートの開拓や、素材の魅力を最大化する職人技が身につきます。また、全国から厳選した40種以上の希少な日本酒も扱っており、お酒に合わせたメニュー提案のスキルが身につきます。 ▶️️高単価を維持する店舗経営ノウハウ 客単価1万円のブランディング、日本酒との緻密なペアリング、大人の顧客の心を掴む接客など、独立後に即役立つ「黒字経営の仕組み」をすべて伝授します。 卒業生の独立を応援したいから、当店をステップに羽ばたいてほしい。だからこそ、メニュー開発から原価管理まで、経営者目線のスキルを即戦力として働きながら伝授します。 ━━━━━━━━━━━━━━ ▶安定した収入と充実の私生活 ━━━━━━━━━━━━━━ 安定した高収入を得ながら、プライベートの時間も大切にできる環境です。 ▶️️頑張りを還元する給与システム 月給35万円スタートに加え、インセンティブや各種手当を支給。あなたの成果や貢献度は、給与でしっかり評価します。 ▶️️プライベートを大切にできる休日 毎週の日曜定休に加え、月1回は土曜日休みも取得可能。GWや年末年始には大型連休もあり、家族や友人との予定も合わせやすい環境です。 ▶️️日々の働きやすさもサポート 遅くなっても終電はしっかり考慮。さらに、日々の楽しみになる美味しい「まかない」も用意しています。