• 正社員

Bistro Baru De Salita　渋谷

仕事内容

仕事内容 ✅月収28〜35万円＋歩合給あり ✅渋谷スクランブル交差点すぐ ✅石窯ピッツァやパスタを調理 ✅仕込みからメニュー開発まで担当 ▼仕事内容の概要 De Salita渋谷で、仕込み、調理、盛り付け、食材管理などのキッチン業務を担当します。 イタリア製の石窯で焼くナポリピッツァをはじめ、パスタ、前菜、ブラータチーズを使った料理などを提供。慣れてきたら、在庫管理や食材の発注、サイドメニューの開発にも入ります。 ▼＜具体的には…＞ ・食材の仕込み、下準備 ・ピッツァ、パスタ、前菜の調理 ・盛り付け、料理の仕上げ ・食材の発注、在庫管理 ・サイドメニューや新メニューの開発 はじめは店舗のメニューや食材の扱い方、仕込みの手順を覚えます。 営業中は担当するポジションに分かれ、オーダーに合わせて調理。ホールと声をかけ合いながら、料理を出す順番や仕上がりのタイミングを調整します。 慣れてきたら、食材の発注や在庫管理、季節に合わせたメニューづくりも担当します。 ――――――――――――――――― ⭐月収28〜35万円・毎月歩合給あり ――――――――――――――――― 給与は月収28万円〜35万円です。 みなし残業45時間分を含み、店舗の業績に応じて毎月歩合給があります。 厨房での調理に加え、食材管理やメニュー開発も担当します。 仕込みの量や提供スピード、食材の在庫を見ながら、営業に必要な準備を進めます。 ――――――――――――――――― ⭐イタリア製の石窯で焼くピッツァ ――――――――――――――――― 店舗では、イタリア製の石窯でナポリピッツァを焼き上げます。 生地の状態や火の入り方を見ながら、焼き上がりのタイミングを判断します。 ピッツァのほか、パスタや前菜、ブラータチーズを使った料理なども扱います。 店舗のメニューや調理手順を覚えた後は、担当するポジションで仕込みから仕上げまで進めます。 ――――――――――――――――― ⭐オープンキッチンでホールと連携 ――――――――――――――――― 店内は、調理の様子がお客様から見えるオープンキッチンです。 営業中はホールと声をかけ合い、料理を出すタイミングを合わせます。 オーダーが重なる時間帯は、ピッツァ、パスタ、前菜などをキッチン内で分担。 注文状況を見ながら、仕込みと調理の順番を組み立てます。 ――――――――――――――――― ⭐仕込みからメニュー開発まで担当 ――――――――――――――――― まずは仕込みの手順や盛り付け、各料理の作り方を覚えます。 慣れてきたら、食材の在庫管理や発注、サイドメニューの開発にも入ります。 季節の食材や注文の傾向をもとに、店舗で提供する料理を考える機会もあります。 調理を続けながら、メニューづくりや店舗運営にも担当を広げていくポジションです。 ――――――――――――――――― ⭐渋谷スクランブル交差点からすぐ ――――――――――――――――― 勤務地は渋谷区道玄坂の渋谷駅前ビルB1Fです。 渋谷スクランブル交差点から徒歩5秒の場所にあります。 ランチからディナーまで幅広い時間帯にお客様が来店するため、オーダーが集中する時間もあります。 キッチン内で役割を分け、仕込みの量や料理を出す順番を調整しながら進めます。