• 正社員

貝呑 神田店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ＜まずは調理業務から＞ ・食材の仕込み ・貝、鮮魚の下処理 ・焼き物、煮込み料理の調理 ・刺身、盛り付け ・営業中の調理、料理の仕上げ これまでの調理経験や 得意分野に合わせて、 できる業務から お任せします。 魚介料理の経験がなくても、 飲食店での調理経験があれば 応募いただけます。 居酒屋やレストランのほか、 焼肉店、ラーメン店、 和食・洋食など、 経験ジャンルは問いません。 ＜慣れてきたら＞ ・食材の在庫管理 ・仕入れ内容の確認 ・ロス削減 ・日替わりメニューの提案 ・スタッフへの調理指導 ・キッチン内の業務改善 いきなり店舗運営まで すべてお任せすることはありません。 経験やスキルに応じて、 少しずつ担当範囲を 広げていただきます。 ＜メニューづくりにも関われます＞ 日々扱う食材や お客様の反応を見ながら、 新しい料理のアイデアを 提案できます。 ・日替わりメニュー ・おすすめ料理 ・食材を活かした新メニュー ・季節に合わせた料理 オープンキッチンなので、 自分が作った料理への お客様の反応を 直接感じられることも 魅力です。 【キャリアについて】 調理スタッフからスタートし、 経験を積んだ後は 料理長や店長を 目指すことができます。 その先には、 エリアマネージャーや 新規出店責任者などの キャリアもあります。 ・1～2年で料理長、店長昇格の実績あり ・新店舗の立ち上げに挑戦可能 ・独立支援制度あり 「調理経験を活かして 次は店舗運営にも関わりたい」 そんな方にも おすすめの環境です。 【裁量のある環境】 決められた料理を 作るだけではありません。 経験を積んだ後は、 メニューや売り方についても アイデアを出せます。 ・メニュー提案 ・価格設定の検討 ・イベント企画 ・業務改善 現場の意見を お店づくりに 反映しやすい環境です。 【入社後の流れ】 まずは、 店舗のメニューや 調理方法を覚えるところから スタートします。 これまでの経験を確認しながら、 得意な調理や できる業務から 担当いただきます。 魚介の扱いに 慣れていない方には、 下処理や調理方法も 先輩スタッフが お伝えします。 【アピールポイント】 ＜経験を活かして さらに調理スキルを伸ばせる＞ 豊洲から仕入れる 魚介を扱うため、 これまでの調理経験を 活かしながら、 食材の知識や 調理の幅を広げられます。 ＜頑張りを給与に還元＞ 日々の成果や 店舗への貢献を 給与に反映する制度があります。 ・売上インセンティブあり 月1万円～ ・大入り手当あり 月2万円前後 ・賞与年2回 ・決算賞与あり ※各制度は 会社規定によります。 ＜飲食業界でも しっかり休める環境＞ ・日曜、祝日定休 ・週休2日制 ・月8～10日休み ・GW休暇あり ・年末年始休暇あり 大型連休もあるため、 プライベートとの 両立もしやすい環境です。 ＜現場のアイデアを お店づくりに反映＞ 「こんな料理を出したい」 「この食材を活かしたい」 といった提案も歓迎します。 料理だけではなく、 メニューづくりや お店づくりにも 携われる職場です。