• 正社員

鮓ぱんち

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人 【月給50万〜】麻布十番『鮓ぱんち』で店舗運営を担う料理長候補 ■異業種（他ジャンルの飲食）から ・和食や割烹の経験はあるが、寿司の技術も極めて料理長になりたい ・調理だけでなく、将来を見据えて店舗運営のスキルも身につけたい ■同業種（寿司職人）から ・今の店では上が詰まっており、店長や料理長になるチャンスがない ・自分の技術やマネジメント力を、もっと給与で正当に評価してほしい ー その悩み、麻布十番駅スグの『鮓ぱんち』なら解決できます！ 当店が求めるのは、単なる調理スタッフではありません。 「将来の料理長」として、店舗運営全般をお任せできる右腕候補です。 だからこそ、圧倒的な好待遇であなたをお迎えします。 ー ✔️【圧倒的な高収入と評価】入社7ヶ月で月給60万円確定！ 和食・寿司の経験者は本採用後「月給50万円」スタート。さらに入社7ヶ月目からは、店舗運営の一翼を担っていただく期待を込めて一律で「月給60万円」に昇給します。 ✔️【経営視点が磨ける】将来は店舗運営全般をお任せ！ 調理にとどまらず、食材管理、スタッフ教育、シフト管理など、お店を回すためのマネジメント業務もお任せします。ゆくゆくは料理長として、店舗運営全般を牽引してください。 ✔️【メリハリのある環境】駅徒歩3分＆4時間の中抜け休憩！ 麻布十番駅から徒歩約3分と通勤至便。勤務時間は10:30〜22:30ですが、途中に4時間の自由な休憩があります。中抜けして一時帰宅したりと、体への負担を減らして働けます。 年齢や社歴に関係なく、やる気と実力でポジションを掴める環境です。 大将と一緒に、日本の食文化を盛り上げてくれる次世代のリーダーをお待ちしています！ ✼仕事内容✼ 麻布十番のお寿司屋さん『鮓ぱんち』にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営をお任せします。まずは調理からお店の雰囲気に慣れていただき、徐々にマネジメント領域へと業務幅を広げていただきます。 ✼具体的な業務✼ └ 調理業務全般（魚介の下処理、仕込み、寿司の握り、和食メニューの調理・盛り付け） └ 食材の仕入れ・発注・在庫管理、およびキッチン内の衛生管理 └ 新メニューの考案・提案 └ カウンター越しにお客様とのコミュニケーション・接客 └ スタッフ教育・指導、シフト管理などの店舗運営業務全般 ■『鮓ぱんち』業務の特徴 ・10:30出勤、ランチとディナーの間には【4時間の中抜け休憩】があり自由に過ごせます。 ・まずは大将のサポートのもと、段階的に運営業務を学べるので安心です。 ・麻布十番という土地柄、落ち着いた常連のお客様が多く、対話を楽しめる環境です。 港区の麻布十番駅や六本木周辺で、駅チカかつ高収入の寿司職人・板前・和食シェフ・店長候補をお探しの方へ。仕込みから握り、店舗運営やスタッフ育成までお任せする料理長候補の求人です。日曜定休・中抜けありで働きやすく、まかないあり・社会保険完備。高級鮨店・割烹での経験を活かしたい方、マネジメント経験者優遇の環境です。ブランク歓迎・月給50万円以上でキャリアアップを応援します。