• アルバイト・パート

MAISON 8(メゾンエイト)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＝＝ 補助で終わらない。 MAISON 8の一皿を、つくる人へ。 ＝＝ MAISON 8が提供するのは、東海地方の食材に、バスクの伝統的な調理法とフレンチの技術を掛け合わせた「モダンバスクガストロノミー」。レストランの一皿から、結婚式やパーティーを彩る料理まで、一つの厨房で幅広い料理を手掛けています。 料理長や先輩の技術を間近で見て、作業の理由を聞き、自分でも手を動かす。身につけた技術に応じて次の仕事を任せ、成長は昇給でも評価します。 教えるだけで終わらない。できるようになった仕事を、きちんと任せる。「もっと料理を学びたい」という気持ちに、技術を出し惜しみしない厨房です。 ＊東海の食材でつくるモダンバスク料理 ＊ミシュランキー獲得ホテルを運営する会社 ＊新メニューの試食会にも参加可能 ＊プロが作る絶品まかないが160円 ＊WワークOK・正社員登用実績あり ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜電話でのお問い合わせ＞ 052-950-5055（採用担当）まで ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 名古屋の景色を一望できる「MAISON 8（メゾンエイト）」にて、レストラン・婚礼・パーティー料理の仕込み、食材の下処理、盛り付け、調理補助、洗い場などを担当します。お任せする工程は、経験や技術に応じて決定します。 ＜月・木・金の業務＞ 〇レストラン営業に向けた仕込み・下処理・カット 〇婚礼料理の仕込み、コース料理の仕上げ補助 〇料理の盛り付け、キッチンの清掃、洗い場業務 ＜火曜の業務＞→9:00～17:00限定 〇レストラン営業に向けた仕込み・下処理・カット 〇婚礼料理の仕込み 〇キッチンの清掃、洗い場業務 ＜土・日・祝の業務＞ 〇婚礼料理の仕込み、コース料理の仕上げ補助 〇結婚式やパーティー料理の盛り付け、大量調理のサポート、洗い場業務 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【MAISON 8の一皿をつくるまで】 経験に合った工程から始め、身につけた技術に応じて次の仕事へ。補助業務だけで終わらず、MAISON 8の一皿をつくる側へ進んでいけます。 STEP 1｜厨房と食材を知る 皿出しや野菜洗い、盛り付け、洗い場からスタート。厨房の動きとMAISON 8で扱う食材の特徴を覚えます。 ▼ STEP 2｜仕込みを任される 包丁を使った下処理や食材のカットに挑戦。食材の扱い方や仕込みの技術、バスク料理とフレンチの土台を学びます。 ▼ STEP 3｜特別な一皿の仕上げに加わる 平日に仕込みを重ね、週末は婚礼やパーティー料理の仕上げへ。料理長いわく「平日は練習、週末は試合」。先輩と一緒に、本番の厨房を経験します。 ▼ STEP 4｜一皿を組み立てる視点を養う 希望者は、約2カ月ごとの新メニュー試食会やワインテイスティングにも参加可能。東海の食材の生かし方や調理法を選ぶ理由まで学べます。 ▼ STEP 5｜成長を仕事と時給につなげる 身につけた技術や任される仕事の幅を、昇給でも評価します。時給1200円からスタートし、100円刻みで最大1600円まで昇給を目指せます。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【料理とサービスで、特別な時間をつくる会社】 運営する株式会社アメーバホールディングスは、名古屋を中心に、レストラン、ウェディング、ホテルなどを展開しています。同社が運営する「THE TOWER HOTEL NAGOYA」は、2年連続で「1ミシュランキー」を獲得。日常の食事から人生の節目まで、料理とサービスによって特別な時間をつくってきた会社です。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【その先の道も、一つではありません】 ◆アルバイトとして技術を磨く 担当工程を増やしながら、最大＋400円の昇給を目指せます。 ◆他店と掛け持ちして技術の幅を広げる 現在の仕事を続けながら、バスクやフレンチの技法、婚礼・パーティー料理の経験を加えられます。 ◆正社員として料理人の道を歩む 登用実績あり。登用後は、レストラン、婚礼、パーティーと幅広い料理に携われます。 学生、フリーター、他店で働く料理人。「もっと料理を学びたい」という気持ちから、自分に合ったキャリアを描けます。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 「MAISON 8（メゾンエイト）」について ～～ 世界有数の美食の地として知られるバスク地方の食文化に敬意を払い、東海地方の豊かな食材を、バスクの伝統的な調理法とフレンチの技術でモダンに表現するレストランです。 知多半島の柑橘や豊浜漁港の魚、飛騨牛、桑名のハマグリなど、海と山に恵まれた東海地方の食材を使用。食材の持ち味を生かしながら、ピンチョスや薪の香りを取り入れた、MAISON 8ならではの一皿を提供しています。 ＊HPやインスタもぜひ見に来てください＊ https://maison8.official-wedding.jp/page/17/ ＠maison8.restaurant_nagoya