• 正社員

鮨 青天霹靂 神楽坂

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼＼本求人のポイント／／ ✅ 月給45万円〜50万円・賞与年4回（最大4ヶ月分）・昇給年2回 ✅ 月給のみで年収540万円〜。予約半年待ちの安定収益が給与・賞与に反映 ✅ 完全会員制の鮨『鮨 青天霹靂』神楽坂。鮨の技を、一流の現場で ✅ 年間10店舗超の出店ペース。店長・料理長・幹部ポストが生まれ続けている ✅ 母体は直営・系列55店舗以上の成長グループ 「鮨料理人として、腕も待遇も一段上へ」 ——予約半年待ちの完全会員制鮨『鮨 青天霹靂』神楽坂。その店長候補を募集します。 会員のお客様に向き合い、旬の魚と江戸前の技で満足を届ける。その現場を任せられる方を探しています。 ┏┓ ┗■ 当社だからできる、3つの環境 ①職人の技と、店を動かす力の両方が磨ける 調理・仕込みだけでなく、仕入れ・原価・スタッフ育成まで店長候補のうちから段階的に。1〜2年で店長・料理長（月給45万円〜）が標準ラインです。 ②予約半年待ちだから払える、一段上の給与 月給45万円〜は、完全会員制という安定した収益構造があるから。売上の安定が賞与年4回・昇給年2回に反映されます。 ③会員制だから、料理と会員に集中できる 一見客に追われず、旬の食材と目の前の会員のお客様に集中できる環境です。 ┏┓ ┗■ どんな会社・お店？ 株式会社アイランズは2012年設立。 東京・神奈川中心に直営・系列あわせて55店舗以上を展開する飲食グループです。 2024年10店舗・2025年12店舗の出店ペースで成長を続けています。 運営ブランドは焼肉「新進気鋭」「一心不乱」「暴飲暴食」、 鮨・天麩羅「新進気鋭」「青天霹靂」、 イタリアン「オステリア新進気鋭」「自由奔放」、 中華・焼鳥「新進気鋭」など多業態。 本求人は、完全会員制の鮨『鮨 青天霹靂』神楽坂の店長候補です。 社員平均年齢28歳、「年齢ではなく実力で評価される」会社です。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 入社後は経験・スキルに応じて段階的にお任せします。 ・鮨の握り・仕込み・調理 ・旬の魚の仕入れ・目利き・品質管理 ・スタッフの採用・教育・シフト管理 ・売上・原価管理（段階的に） ・会員のお客様への接遇