• 正社員

VIRON　渋谷店

仕事内容

仕事内容 VIRONのこだわりは素材と焼き方 大人気のバゲットは、渋谷のパン好きのお客様だけでなく 海外からの観光客にも高評価の"本物"です。 それもそのはず、使用するのはフランス直輸入の 最高級小麦粉レトロドール（当社のみが使えます）。 それを、本場での利用率の高いボンガード社のオーブンで パリッとした触感と小麦の香りを最大限引き出すように焼き上げます。 「このバゲットを食べて入社を決めました」 と語るスタッフもいるほど！ フランスの本物の味を追求し、妥協は一切いたしません。 パン職人のお仕事 毎日、心を込めて作業します。 具体的には以下のような業務があります。 (1)サンドイッチ作り （具材の調理、パンに挟む、カット等） (2)生地の成型 (3)窯での焼き担当 (4)生地づくり（仕込み） (5)生地の切り分け (6)オーブンで大型パンの焼成 これらを１つひとつ身に付けて、 パン職人としてのスキルを積み重ねていきます。 こんな職場です 店内はフランス映画のポスターやディスプレイを設置し、 渋谷にいながら、ちょっとしたパリの下町気分が味わえます。 海外のお客様がいらしたときには、つい「Bonjour！」と 挨拶しそうになるホールスタッフも(笑) そんな、ちょっと特別な魅力のあるパン屋です。 ＊＊＊ うれしい社割もあります！＊＊＊ VIRONの絶品のパン・焼き菓子や ケーキを社割で購入できます！ ＊＊＊ 先輩・後輩との距離が近い ＊＊＊ 「仕事は見て覚えろ！」なんてことは言いません。 新人教育は思いやりを持って、1人ひとりに寄り添います。 オフの日は一緒に遊びに行ったり食事をしたり、 お仕事での悩みや自分のやりたいことを相談したりと… 何でも腹を割って話のできる関係性です。 先輩よりヒトコト 北海道の製菓学校を卒業後、VIRONのパンを食べて入社を決めました。 その当時はこのような求人をしていなかったので 自分から直接に連絡して、猛アピールをして入社しました。 それだけの魅力がここのパンにはあるんです！ その美味しさを、日々お客様にお届けするのが僕らのミッション。 作り方はシンプルだけれど 日本国内では扱いの難しいフランス産小麦は 「どうすればお前はおいしく焼ける？」 と、毎日が真剣勝負の粉との対話です。これが本当に楽しいんですよ。 ――入社6年目・パン職人Tさん（30代）