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穴場寿司　本店

仕事内容

仕事内容 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 2026年5月開店！ 新橋の新しい寿司酒場立ち上げ 料理長候補募集！ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ✅5月新規開店募集 ✅月給40万円以上 ✅賞与・インセンティブが複数回 ✅昇給年2回＋実績あり ✅社宅・資格支援制度 2026年5月、 新橋に新しく誕生する寿司酒場。 その立ち上げメンバーとして、 料理長候補を募集します。 寿司職人一本でなくても、 和食・海鮮居酒屋などの 経験が活かせる業態。 新規開店だからこそ、 仕込み動線やメニュー構成、 従業員との関係づくりまで、 最初から関われます。 完成された店に入るのではなく、 「どういう店にするか」を 一緒に考えるポジションです。 ＜具体的には…＞ ◆寿司・一品料理の調理 ◆仕込み・食材管理 ◆開店準備 ◆従業員育成・連携 ◆メニュー改善・提案 この仕事のここが自慢･･━━･･━━･･━━･･ ⭐【入社後の流れ】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 入社後は、他店にて5月開店に向けた 研修に参加していただきます。 最初は仕込みや調理を通して、 店のコンセプトや提供スタイルを共有。 同時に、メニュー構成や オペレーション動線も 一緒に整えていきます。 「いきなり料理長」ではなく、 現場に入りながら段階的に 役割を広げる流れ。 立ち上げ期だからこそ、 無理なく馴染める設計です。 ⭐【会社・店舗の特徴】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 卸直営の強みを活かし、 鮮度と価格のバランスを追求。 高級すぎず、気取らない寿司酒場として、 日常使いされる店づくりを 大切にしています。 現場主導の運営が特徴で、 「やってみたい」は歓迎される文化。 新規開店だからこそ、 その色を一緒につくれます。 ⭐【採用担当者からの想い】 ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 今回探しているのは、 完成された料理長ではありません。 寿司酒場という業態で、現場を一緒に考え、 店を育ててくれる方。 寿司一本の経験でなくても、 これまでの調理経験は必ず活かせます。 「次の立場を目指したい」 その気持ちがあれば、 ぜひ一度お話ししましょう。