• 正社員

すし酒場 にほんいち

仕事内容

アピールポイント: あなたの握る一貫が、「にほんいち」の未来を創る ただの“すし酒場”では、終わらせません。 今はまだ一軒。 だけど、このチャレンジがうまくいけば── 次は「すし にほんいち」。 さらには、多店舗展開、独立支援制度、職人の新しい働き方の提案も視野に入れています。 あなたが握る寿司一貫が、会社全体の未来を形作る。 そんなスケールの大きな挑戦に、立ち会ってみませんか? 「にほんいちの寿司、また食べたくなった」 そう言われる味と空気を、 ともに生み出してくれる仲間を、心からお待ちしています。 ご応募は、以下のフォームまたはお電話から。 まずは一度、お話ししましょう。 面接というより「語らいの場」として、ざっくばらんにあなたの想いを聞かせてくださ い。 寿司が好き。人が好き。 その想いがあれば、未来はきっと、握れる。 すし酒場 にほんいち、いよいよ始動。

仕事内容: 【“寿司屋なのに敷居が高くない。”でも、味には一切妥協なし。すし酒場 にほんいち、開店。】 「高級寿司じゃなくていい。 でも、“本当にうまい寿司”を、もっと気軽に楽しんでほしい。」 そんな想いからにほんいちは新業態を立ち上げます その名も──すし酒場 にほんいち。 一流の技術を、もっと自由に。 寿司を、もっと多くの人の“日常のごちそう”に。 職人がつくる本物の寿司と、相性抜群の日本酒を、 居酒屋感覚で楽しめる“ちょうどいい距離感の寿司店”を目指します。 この立ち上げにあたり、第一期寿司職人を募集します。 今だからこそ味わえる、ゼロからの“創る”という醍醐味を。 のれんをくぐった瞬間に、お客様の期待を超える寿司と出会える店を、あなたと共に。 そしてこの一歩は、ただの“酒場”で終わらせるつもりはありません。 このチャレンジが軌道に乗れば、次は── 本格路線の「すし にほんいち」へ。 あなたの技が、未来の“看板”になる可能性があります。 職人である前に、人でありたい。 すし酒場 にほんいちが目指すのは、“うまい寿司”と“あたたかい空気”の共存です。 寿司職人といえば、 寡黙で、ピリピリしていて、 どこか“近寄りがたい”印象があるかもしれません。 でも、にほんいちは違います。 確かな技術は大前提。 けれどそれを押しつけることなく、 目の前のお客様が「うまいなぁ」と言ってくれる。 その一言のために、全力を尽くす。 肩肘張らない。だけど、芯はブレない。 そんな、“かっこいい職人”を目指したいと思っています。 「鮨」と「酒」でつくる、“人が集う場” 私たちは“酒場”という名前に、あえて誇りを持っています。 なぜなら、酒場とは「人が出会い、語らい、また来たくなる場所」だから。 すし酒場 にほんいちでは、 カウンター越しの会話を楽しみに来る常連さん、 大切な人との食事に選んでくれたカップル、 ひとりでふらっと寄ってくれる通な方まで、 さまざまなお客様が集まります。 ただ寿司を握るだけじゃない。 ただ酒を出すだけじゃない。 この“空気”を作るのも、職人の腕の見せどころです。 握る寿司一貫、注ぐ酒一杯に、あなたの気配りと温度が宿る。そんな職場で、働いてみませんか? 「これが最初で最後のチャンスかもしれない」と思えるほどの、特別な一歩。 今回募集するのは、第一期立ち上げメンバー。 店舗の立ち上げから関わり、 メニュー開発・仕入れルートの選定・オペレーション構築まで、 ただのスタッフではなく「創業メンバー」としての役割を担ってもらいます。 そして、ゆくゆくは── 本格路線の「すし にほんいち」という、 さらなるチャレンジも控えています。 あなたの技術次第では、将来の店長や板長も夢じゃありません。 “最初の職人”として築いた信頼と実績が、そのまま次のステージへの切符になるのです。 「一流の腕はある。でも今の環境ではくすぶっている」 「自分の理想の店を、ゼロから一緒に創りたい」 そんなあなたのための、舞台がここにあります。 仕事内容 * カウンターでの寿司調理(握り・巻き・仕込み全般) * おすすめの日本酒セレクトや提案 * 店舗立ち上げに伴う業務全般(仕入れ/メニュー構築/接客導線設計など) * 将来的には、後輩指導や本格店立ち上げへの準備も ※酒場業態のため、寿司だけでなく一品料理の簡単な調理やホール業務のサポートもお願いします。