• 正社員

四十八(よんぱち)漁場　大宮西口

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：一般事務、経理/財務事務、購買/物流事務 【漁師直結の鮮魚×日本酒のマリアージュ。鮮度自慢の海鮮居酒屋・大宮西口店！】 「四十八漁場 大宮西口店」は、JR大宮駅西口から徒歩すぐの立地にある鮮魚居酒屋です。 全国各地の契約漁師から「活け越し」「血抜き」など丁寧に手当てされた魚介が毎日届きます。 名物の「刺身 本気盛り」や貝料理は、お酒との相性抜群。 テーブル・個室を備えた使いやすい空間で、宴会から少人数飲みまで幅広く対応。 私たちと一緒に大宮の夜を盛り上げませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎