• 正社員

ブラッスリー　ポール・ボキューズ　銀座

仕事内容

仕事内容 【正社員／ フランス料理レストランの支配人】 店舗全体を統括し、 サービス品質・売上・スタッフ育成を牽引。 ブランドの世界観を体現しながら、 最高のホスピタリティを創出。 店舗運営の責任者として、 レストランの価値向上を担います。 ＜仕事内容＞ ◆店舗オペレーション全体の管理・改善 ◆売上、客数、客単価、 人件費・原価などの数値管理 ◆スタッフの採用、教育、 シフト管理、評価・育成 ◆サービス品質の維持・向上、 クレーム対応 ◆衛生管理・安全管理 (食品衛生、労務管理) ◆販促施策やイベント企画の立案・実行 ◆本部や他部署との連携・報告業務 (※該当する場合) ======================= 【うれしい待遇多数】 私達は「人財あっての飲食店」 という概念のもと、 スタッフが働きやすい環境づくりと 待遇の実現を目指しています。 堅実な運営を続ける安定企業で、 腰を据えて長く働ける貴重な機会ですよ！ スタッフ一人ひとりの幸せを 大切にする企業で働きませんか？ ======================= 【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】 フレンチの歴史を築き上げた、 実力派シェフのポール・ボキューズ。 リヨン郊外に建てた 『ポール・ボキューズ』は、 1965年にミシュラン三ツ星を獲得。 50年以上たった今でも 最高評価を受ける、 世界最高峰レストランです。 当店は、上質なダイニングに 煌びやかな装飾でアクセントを。 普段使い・記念日・パーティーなど、 シーンを問わず幅広い場面で ご利用いただいています。 銀座店のコンセプトは「伝統とモダン」。 正統派のフレンチをしっかりいかしつつ、 独自のエッセンスを加えた 新フレンチを構築しました。 使用する食材は産地直送や 四季を感じさせるものが多数。 “おいしい料理”にとことんこだわり、 素材の味を最大限にいかした 調理法が自慢です。 ワインは、お客様の好みをヒアリングし 最適な一杯を提供します。 銀座という土地柄、上品なお客様が多く、 居心地の良い接客で空間を作り上げます。 ======================= 【株式会社ひらまつのレストラン】 2022年4月に創業40周年を迎えたひらまつ。 ひらまつのレストランは、 店舗ごとに工夫された上質な料理と 洗練された空間、 あたたかなサービスを通じて、 ウェディング、記念日、パーティなど 様々なシーンでお客様の人生に 長く寄り添い、 記憶に残る時間を創り出してきました。 食の可能性を広げ、 心ゆさぶる「時」を提供する。 それが、私たちの使命です。 =======================