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株式会社長楽館

職種/仕事内容

仕事内容 一流の技術を身に着けたい でもレストランは休みがすくない・・・ 待遇や条件が悪い・・・ そんなお悩みござませんか？ ✨完全週休二日制 ✨年間休日110日 ✨公休消化率100％以上！ ✨夏冬の長期休暇あり 当社ではそんな働き方ができます！ なぜそんな働き方ができるのか？ *゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊ 当店では、スタッフが安心して働ける環境づくりを重視しています。 十分な休息を取り、充実した環境で調理に集中することで、 料理一皿一皿に最高の品質をお届けできると信じています。 高いサービス単価に見合った安心・安全な経営が ここにあります！ *゜✧₊⋆⋆⁺｡✧◦゜✧₊ ＜他にもおすすめポイント＞ ✅借り上げ社宅相談可能！ ✅賞与年3回 ✅退職金制度 ✅本格フレンチの調理経験が積める！ ✅栄養バランスの取れた無料まかない付き ✅社割あり：レストラン（40％OFF）、カフェ（30％OFF） ■募集内容 ￣￣￣￣￣￣ 本格フレンチレストラン「ルシェーヌ」のキッチン調理スタッフ 経験者の募集です。ジャンルは問いません。 ■具体的な仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・仕込み ・調理補助業務 ・コースメニューの調理（前菜～デザート） ・新商品・新メニュー開発 など 扱う食材は、 ▶近江や京の地場野菜 ▶丹波牛や亀岡の七谷鴨 といった 。.+＊地域の上質な食材。.+＊ ✅他でも語れる本格フレンチのスキルと経験が得られます！ こだわり抜いた素材を使い、 既製品を使用せずに一から味を作ります。 そのため、他では得られない貴重な経験とスキルが身に付きます！ ・もっとお客様一人一人に感動を届ける料理を提供したい ・本格的なスキルを身につけ、ここからキャリアを築きたい ・お客様からしっかりと評価される環境で働きたい ・チームを大切にしているメンバーと働きたい そんな方におすすめです。 ■先輩スタッフからのひとこと ￣￣￣￣￣￣￣￣ 「チームで作る感動」 LE CHENEを利用してくださる全てのお客様に、自らご挨拶に行くようにしています。 お客様の表情や声色を肌で感じ、その生のお言葉を今後に活かすために取り組んでいます。 特に「感動した」というお言葉は、いつも大きな励みとなります。 この言葉は、私一人の力では到底得られないもので、 素晴らしい仲間と共にいただいていると感じています。 「素敵な仕事を一緒に」 これまで、新卒から中途採用、アルバイトまで、多くの方と一緒に料理をしてきました。 私にない感性や表現で新メニューのアイデアを提案してくれること、お客様の反応を第一に考え、 真剣に料理に取り組んでくれる姿にはいつも感謝しています。さまざまなタイプの方と仕事をさせていただきましたが、 「こんな方が良い！」という具体的な条件はありません。仲間を大切にできる方であれば、一緒に素敵な仕事をしていきたいと願っています。 （料理長 橋本） ■こんなお悩みございませんか？ ホテルでは加工物が多く、温めて盛り付けるだけの料理が多かった。 加工品や外注品が多く生の食材を使うことが稀で良い食材に触れないことに不満・・・ 個人のレストランでは、休みが取れない。給与が上がらない・・・ 長楽館ではそれらの悩むが解決するかもしれません！！ ▼先輩が弊館を選んだ理由▼ 一皿一皿丁寧に仕上げる手作りの料理を学びたかったので【個人店】で勤務していたが、 休みが少なく、福利厚生も脆弱だった。 一方【ホテル】は福利厚生がしっかりしているが、仕事は大量生産的で、既製品、加工品を大量につかうので技術的な向上が難しい。 【長楽館の場合】調理技術を習得できる上にホテル以上に休みが多く、賞与も年３回等、福利厚生がしっかりしていた為 長楽館を選びました！ ▼働いてみてよかった点▼ ソムリエ、バリスタ、パティシエ、ホテルサービス等、各その道のプロが居るのでとても勉強になる。 公休の１１０日は全員が取得しているので安心勤務ができている！ 新メニューの開発に携われる！ 新人の開発した料理 「秋茄子と秋刀魚」 秋茄子を焼き茄子とチュイールに仕立て秋刀魚はミキュイに、肝とアラを使った苦みと旨味のソースで仕上げてあります。 「吉川牛蒡と穴子」 吉川牛蒡をソースとリゾット、そしてフリットにし、穴子はマトロート仕立てにした秋らしい香り高い一皿 「アールグレイ香るフレンチトースト」 香り高いアールグレイのアパレイユに浸し、ジューシーに焼き上げます。クリームチーズの塩気とローストしたナッツを添えて ■当社について ￣￣￣￣￣￣ 1909年に建てられた京都指定有形文化財「長楽館」では、 ホテル、カフェ、レストラン、バー、ブライダルといった事業を展開しています。 2021年2月より、世界各地に5つ星ホテルを所有するグループ企業に仲間入りし、その一環としてレストランスタッフの増員を行っています。 ■歴史 ￣￣￣￣￣￣ 英国ウェールズ殿下、米財閥ロックフェラー、 西園寺公望、山県有朋、大隈重信などの著名人が来館しています。 ■入社後の流れ ￣￣￣￣￣￣￣ 研修期間は設けていませんが、基本的な工程を学んでいただき、段階的にお客様へ提供する料理の作成をお任せしていきます。 長楽館で技術も身に着けながらあなたらしさを大切に勤務してみませんか？

勤務地

アクセス

交通・アクセス 京阪祇園四条駅から徒歩10分│阪急河原町駅から徒歩15分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 9:00～22:00 ◆上記の中で8h ◆休憩1h ◆調理を伴う提供は21:00～21:30に。終了するので 皆さん22時には退勤してます

給与

月給210,000円～300,000円 給与詳細 基本給：月給 21万円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■前職のご経験に応じて給与についてはご要望に応じます。 ■年間賞与支給3回 ■住宅補助あり・社宅制度あり（住居費 月額2万円） ■借上げ社宅制度あり ■稼ぎたいご希望があられる方は残業代を支給して

休日休暇

休日休暇 ■シフト制 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■育児休暇 ■産前産後休暇 ■当社カレンダーによる ■年間休日:110日 ■シフト制/月休８日～9日 ■リフレッシュ休暇(夏季･冬季):各5日間/３日間 ■有給休暇あり (労働基準法通り) ※毎週火曜日定休日 【お休みの際の時間の使い方】 ・他のレストランを巡ったり、食材を探しに農家さんを尋ねたりしている。 ・家で子供と遊ぶ等、ゆっくり過ごしている。 など飲食業界ではなかなか難しい休暇を有意義に過ごして頂いています。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆昇給あり(能力に応じる) ◆賞与あり(実績に応じる)/年3回 ◆社会保険完備 ◆退職金制度あり ◆時間外手当 ◆役職手当 ◆資格手当 ◆制服貸与(コックコート、帽子、黒エプロン等シックな制服) ◆無料賄いあり ◆交通費規定支給(月2万5千円迄) ◆服装・髪型自由