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堂島浜 鳥焼肉

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 2026年10月、 堂島浜にオープンする新たな鳥焼肉ブランド。 今回は、新店舗の料理を支える 「仕込み専門スタッフ」を募集します！ ✅月給25万円～30万円 ✅ミシュラン掲載店「鳥匠いし井」監修 ✅オープニングスタッフ募集 ✅仕込み・調理に集中できる専任ポジション ✅9:00～18:00／10:00～19:00 ✅時短勤務も相談OK ✅土日休み 京都を拠点に複数ブランドを展開する RuN＆RuN株式会社が手がける新業態です。 【仕事内容】 鳥焼肉店の仕込みスタッフとして、 営業に向けた食材の下処理や 仕込み・調理準備をお任せします。 ホールでの接客や店舗運営ではなく、 「仕込み」に集中できるポジション。 これまで培ってきた調理経験を活かして、 新店舗の料理を土台から支えていただきます。 【具体的には】 ・鶏肉や野菜など食材の仕込み・下処理 ・食材のカット・計量・営業に向けた準備 ・タレや調味料などの仕込み ・食材管理、厨房内の整理整頓 など まずは経験のある業務からスタート。 いきなり難しい仕事を すべてお任せすることはありません。 これまでの経験やスキルに合わせて、 できることから少しずつ 仕事の幅を広げていただけます。 調理経験は1年以上あればOK。 焼鳥・鳥料理の経験は問いません。 和食・焼肉・居酒屋・レストラン・ホテルなど、 さまざまな飲食店・調理現場で培った 経験を活かしていただけます！ ✅ミシュラン掲載店監修の “仕込み技術”を学べる！ 今回オープンするお店は、 ミシュランガイド掲載の名店 「鳥匠いし井」監修プロジェクト。 鳥料理は、 同じ鶏肉でも部位によって 特徴や適した下処理が異なります。 鶏の扱い方や下処理、 素材の魅力を引き出す仕込みなど、 名店ならではの技術や考え方に 触れられるのも、この仕事の魅力です。 「これまでの調理経験を活かしたい」 という方はもちろん、 「仕込みの技術をもっと磨きたい」 「鶏料理について専門的に学びたい」 という方にもピッタリです。 ✅“営業前の料理”を支える大切な仕事 仕込みスタッフは、 お客様の前に立つポジションではありません。 ですが、料理の味や品質を安定させるために 欠かせない存在です。 食材を丁寧に下処理し、 営業が始まったときに 調理スタッフがスムーズに 料理を提供できるよう 準備を整えていきます。 接客やマネジメントよりも、 「包丁を使う仕事が好き」 「調理に集中して働きたい」 「コツコツ丁寧な仕事が得意」 そんな方の経験や得意を しっかり活かせるポジションです。 ✅オープニングだからスタートしやすい！ 今回の募集は、 2026年10月の新規オープンに伴う 立ち上げメンバー募集です。 既存の人間関係はなく、 新しく入社するメンバーも 同じタイミングからスタート。 新しい厨房、新しい仲間と一緒に お店をつくっていけます。 母体ブランドでは、 和食・焼肉・中華・バルなど、 さまざまなジャンルの 調理経験を持つスタッフが活躍しています。 鳥料理の経験がなくても、 これまでの調理経験を活かして 新しいジャンルに挑戦できます！ 【調理経験を活かして、働き方も大切に】 仕込み専門だから、 勤務時間は日中が中心。 9:00～18:00または 10:00～19:00で、 時短勤務も相談可能です。 さらに土日休み。 「飲食・調理の仕事は好きだけど、 夜遅くまでの勤務を続けるのは難しい」 「調理経験を活かしながら、 生活リズムも大切にしたい」 「接客や店舗管理ではなく、 料理に関わる仕事を続けたい」 そんな方にもおすすめです。 調理経験を活かしながら、 新しい鳥焼肉ブランドを “仕込み”から一緒に支えていきませんか？ 【働きやすい環境】 ・土日休み ・時短勤務相談OK ・社会保険完備 ・交通費全額支給 経験を活かして、 無理なく長く働ける環境を整えています。