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AOI NAPOLI

仕事内容

仕事内容 +・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+ 閑静な小石川の住宅街に佇むピッツェリア！ ⭐⭐手作りにこだわる本格イタリアン⭐⭐ 随時昇給＆インセンティブで頑張りを還元！ ☆月8日休み以上 ☆シフトは柔軟に考慮 +・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+ ★☆仕事内容☆★ ──────── 小石川で15年以上愛されてきた 本格ピッツェリア＆トラットリア 「青いナポリ」にて、次期料理長候補として 調理業務やキッチンのマネジメントを お任せします。 ★☆具体的な仕事内容☆★ ──────────── ◎仕込み、前菜・パスタ・メインの調理 ◎季節メニューやコース料理の考案 ◎食材の仕入れ、原価・在庫管理 ◎スタッフの育成、シフト管理 など まずは仕込みや調理を通じて 青いナポリの料理やキッチンの流れを 覚えることからスタートします。 その後は経験やスキルに応じて メニュー開発、数値管理、スタッフ育成など 料理長業務を段階的にお任せします。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ ＼＼手作りにこだわる本格イタリアン／／ ─────────────────── ソースやドレッシングをはじめ デザートやジェラートまで 既製品に頼らず店内で手作りしています。 ランチメニューも定期的に内容を変更しており 旬の食材を取り入れながら 幅広い料理に挑戦できる環境です。 お店の味や流れを身につけた後は 経験やアイデアを活かした オリジナルメニューも形にできます。 ＼＼キッチン全体を動かす料理長へ／／ ────────────────── キッチンスタッフやピッツァイオーロと 連携しながら、料理のクオリティや 提供スピードを管理します。 将来的には原価や在庫、スタッフ育成まで 調理場全体をまとめる司令塔として 活躍していただくことを期待しています。 ホールスタッフとも協力し 周年祭やクリスマスなどのイベント、 季節のコース料理の企画にも携われます。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ 〜・料理人としての幅が広がります・〜 ────────────────── 前菜、パスタ、メイン、デザートまで 幅広いメニューを扱うため 調理技術や食材への知識を深められます。 自分が考案した料理がお客様に喜ばれ 売上や来店数といった成果につながることも この仕事ならではのやりがいです。 料理のクオリティだけでなく 原価管理や人材育成など 料理長に必要なマネジメント力も磨けます。 〜・今後のキャリア・〜 ─────────── 経験を積んだ後は料理長として キッチン全体の運営を担うほか 複数店舗を支えるポジションも目指せます。 料理やワイン、経営に関する社内研修や 資格取得支援、国内外研修もあり 料理人としてさらに成長できる環境です。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ ■□青いナポリについて□■ ───────────── 小石川の住宅街に佇む 180席超のピッツェリア＆トラットリアです。 緑豊かなガーデンテラスや薪窯、 アンティーク家具が並ぶ 非日常的な空間が広がります。 薪窯ピッツァや旬の食材を使った料理、 40種類以上のワインをご提供。 手作りにこだわり、地域のお客様に 長く愛されているお店です。