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AOI NAPOLI

仕事内容

仕事内容 +・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+ 閑静な小石川の住宅街に佇むピッツェリア！ ⭐⭐未経験から目指す本格ピッツァ職人⭐⭐ 随時昇給＆インセンティブで頑張りを還元！ ☆月8日休み以上 ☆シフトは柔軟に考慮 +・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+・+ ★☆仕事内容☆★ ──────── 小石川で15年以上愛されてきた 本格ピッツェリア＆トラットリア 「青いナポリ」にて、 薪窯ピッツァ作りをお任せします。 ★☆具体的な仕事内容☆★ ──────────── ◎食材の仕込みや簡単な調理 ◎ピッツァ生地やソースの仕込み ◎生地の成形、トッピング ◎薪窯でのピッツァの焼き上げ ◎新しいピッツァメニューの考案 など 未経験の方は、食材の下処理や 前菜の仕込みなどからスタートします。 美味しいピッツァを作るには ソースの味付けや食材の相性など 料理の基礎を知ることも大切です。 まずは包丁の使い方や食材の扱い方を学び 仕事に慣れながら、少しずつ ピッツァ作りへ進んでいただきます。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ ＼＼生地から手作りする本格ピッツァ／／ ────────────────── 青いナポリのピッツァは 生地やソース、トッピングまで 店内で一から手作りしています。 生地の配合やこね方、発酵の見極め、 成形、トッピング、焼き上げまで 一連の工程に携わることができます。 経験豊富なピッツァイオーロがそばにいるため 未経験の方も一つずつ技術を身につけながら 本格的なピッツァ職人を目指せます。 ＼＼薪窯を操る職人技を身につける／／ ───────────────── 気温や湿度、生地の状態、 薪の向きや火力によって 焼き上がりは毎日変化します。 その日の状態を見極めながら 一枚ずつ焼き加減を調整することが 薪窯ピッツァの難しさであり、面白さです。 週末のランチタイムには 一人で数多くのピッツァを焼き上げる ライブ感も味わえます。 自分の狙い通りに焼き上がった瞬間には 職人ならではの大きな達成感があります。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ 〜・お客様の笑顔を間近に感じられます・〜 ────────────────── お客様の7～8割が常連・リピーターです。 窯の近くから、自分が焼いたピッツァを 楽しむお客様の姿を見られることもあります。 「今日も美味しかった」 「このピッツァを食べに来ました」といった 声を直接いただけることが 仕事への大きなモチベーションになります。 お店の味や基本を身につけた後は 旬の食材を使ったピッツァなど 新メニューの提案にも挑戦できます。 〜・今後のキャリア・〜 ─────────── ピッツァ作りだけでなく 前菜やパスタなどの調理にも携わり 料理人として幅広い技術を磨けます。 経験を積んだ後は メニュー開発や後輩の育成、 ピッツァ部門の中心として活躍できます。 料理に関する社内研修や国内外研修もあり 本場の食文化に触れながら ピッツァイオーロとして成長できる環境です。 ＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊〜＊＊ ■□青いナポリについて□■ ───────────── 小石川の住宅街に佇む 180席超のピッツェリア＆トラットリアです。 緑豊かなガーデンテラスや薪窯、 アンティーク家具が並ぶ 非日常的な空間が広がります。 薪窯ピッツァや旬の食材を使った料理、 40種類以上のワインをご提供。 手作りにこだわり、地域のお客様に 長く愛されているお店です。