• 正社員

ガーデンシティクラブ大阪

職種/仕事内容

仕事内容: 未経験×家庭料理でもOK! “包丁の持ち方”からホテルの逸品を生み出すキッチンストーリー 「自分にプロの料理が務まるのかな...」 そんな不安を“ワクワク”に変える環境が、ここにはある。 包丁すらおぼつかなかった新人の躍進 「正直、ちゃんとした飲食店で働いた経験なんてないんです。家での料理ぐらい......」 そんな言葉を口にしていたAさん(当時19歳・高卒)。 ホロニックのキッチンに飛び込んだときは、包丁の持ち方や衛生管理など全てにおいて手 探り状態でした。 でも、周りの先輩はみんな口を揃えて言いました。 「失敗しても大丈夫。とにかくやってみよう!」 最初の1ヶ月は野菜のカットや盛り付けの補助から。 失敗するたびにアドバイスをくれて、成功したらめちゃくちゃ褒めてくれる。 その繰り返しでぐんぐん自信がつき、今やメインメニューを任される中心メンバーに成長 しました。 離職率0.3年時代から学んだ“褒めて伸ばす”文化 ホロニックはかつて、スタッフがすぐ辞めていく“暗黒期”を経験。 平均就業期間0.3年という数字が示す通り、新人が入っては消えていく悪循環でした。 しかしその反省を踏まえて、 「新人もベテランも互いを認め合う」「未経験者を育てる」 という風土が根付いたのです。 * 褒めるときは具体的に 「仕込みのスピードが昨日より速くなったね!」「一つひとつの切り方が丁寧でキレイだよ」 失敗したら責めるのではなく「どこが良くて何が惜しかったか」を共に振り返る * 意見やアイデアは役職関係なく歓迎 この姿勢が、多くの未経験者を一人前に育てあげる“土壌”になっています。家庭料理が“ホテルの逸品”に化けるまで 実は、家庭の味が思わぬヒット商品になった事例がいくつもあるんです。 * 親子丼が大の得意だったスタッフが、地元のブランド卵とコラボして「プレミアム 親子丼」を開発。 試作を繰り返すうちにバリエーションが増え、ランチの主力メニューに成長。 お母さんが昔作ってくれた煮物をヒントに、和風テイストの創作料理を考案。 常連のお客様にも評判になり、ついにはECサイトでレトルト化して販売するに至ったケースも。 「家庭料理なんて恥ずかしい......」と思う方もいるかもしれませんが、実はそこにしかな い“優しさ”や“独自性”がホテルのキッチンで輝く可能性があるのです。 ホロニックが目指す“地域資源の編集者” 代表・長田はこんな言葉をよく使います。 「私たちは地域資源を編集する会社。 ホテルという場所で、人と地域の魅力をつなぐ編集者なんだ」 未経験であっても、家庭料理しか知らなくても、そこにある“あなただけの味”をどう地域 の食材と掛け合わせたら面白くなるか。 一緒に考えながら、“ホテルの逸品”へと仕立て上げていく。 これこそ、ホロニックのキッチンが持つ大きな魅力です。 働きやすさの工夫 1 シフトや休みに配慮 * 飲食店のような長時間労働をできるだけ抑えるべく、ホテル運営の仕組みを活用。 * ブライダルの繁忙期などを見越し、チーム内で余裕のあるシフトを組みます。 * 未経験者は特に休息をしっかり確保し、体力面でも無理なく働ける体制を築いてい ます。 2 分からないことはすぐ聞ける風土 * 「こんな基本的な質問、今さら聞けない......」と悩む前に、まずは先輩に声をかけ られる雰囲気。 * キッチン内LINEグループなどで質問や情報共有をスピーディーに行っているチーム もあります。 成長が早い理由:挑戦に失敗はつきもの 未経験者ほど「失敗したらどうしよう」「怒られたくない」と怖がりがちです。 ですが、ホロニックでは失敗を“学び”に変えるカルチャーが定着しています。 * 「やってみて良かった点」と「もっとこうすれば良かった点」をメンバー全員で フィードバック * 改善策をすぐ試して、次のイベントやメニュー開発に生かす * 成功したら大きな拍手。結果的に急成長できるメンバーが多い 実際、新人の頃はミス連発だったスタッフが1年後にはキッチンリーダーに抜擢され る......という例もあります。 具体的な業務イメージ 1. 仕込み・簡単な調理補助 野菜を洗ってカット、下味の準備など、家での料理を思い出せば意外とスムーズ。 2. 実際の調理・盛り付け 慣れてきたらソースを作ったり、メインディッシュに挑戦。 3. メニュー開発やフェア企画 ◦アイデアを発信して「じゃあ試作しよう!」とチームが動いてくれる。 4. 地域とのコラボ商品づくり 農家さんや工房と連携して“ホテルコラボ”アイテムを作り、EC販売に乗り出 すことも。 こんな人を歓迎 * 料理が好き、でも本格的な経験はない * 誰かに「美味しい!」って言われるのが嬉しい * 地域の人たちと温かい交流をしたい * 職場の人間関係で悩んでばかりの環境は嫌だ * 素朴な自分のレシピが活かせるなら試してみたい 募集要項 * 職種:キッチンスタッフ(正社員・アルバイト可) * 仕事内容: * レストラン・ブライダルの料理仕込み・調理・盛り付け * 新メニューの考案やイベント運営サポート * 慣れてきたら地域コラボ商品づくりやEC販売にも挑戦OK 応募資格: * 未経験歓迎、学歴不問 * 高卒~40代まで幅広く在籍 * 家庭料理しか自信がない方も大歓迎 * 勤務地:関西エリアの当社ホテル各施設 * 勤務時間:シフト制(実働8時間) * 給与:経験・能力を考慮し決定、昇給あり * 待遇・福利厚生:各種社会保険完備、交通費支給、研修制度、社員割引など

勤務地

アクセス

アクセス: JR大阪駅から徒歩3分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 9：00～22：00の間（シフト制）

給与

月給210,000円～350,000円 給与: 210,000円～350,000円　 ※経験・能力を考慮し決定 昇給年1回、通勤手当（会社規定に基づき支給）

休日休暇

休暇・休日: 週休2日制 ■有給休暇（10〜20日付与）※計画有休として年間5日は休館にて取得促進 ■リフレッシュ休暇（5～10日）※期中の入社の場合、時期によって日数が変わります ■慶弔休暇（2～5日） ■結婚休暇（5日） ■配偶者出産特別休暇（3日）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ■各種社会保険完備 ■資格取得支援制度 ■制服貸与 ■記念日ギフト制度 ■施設利用優待 ■健康診断オプション補助制度　等 ■産休・育休制度

その他

その他: ＜株式会社ホロニックの募集はindeedから！応募受付の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。 ※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 210,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間