• 正社員

株式会社のむら本店　水炊きおでんしゃもん

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント】 ✅ 創業106年の会社が2016年に立ち上げた、鶏だしおでんの専門店 ✅ 飲食・接客の経験を、そのまま評価とポジションに反映します ✅ 3ブランド・7店舗を展開中。2027年春の新店を担う"中核メンバー"を募集 ✅ 2年目で店長・年収578万円の実例あり（詳しくは給与欄へ） ━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ どんなお店で働くの？ JR「東京」駅・八重洲北口すぐ、 グランスタ八重北B1F「黒塀横丁」の〈水炊きおでん しゃもん〉で働いていただきます。 東京しゃもをはじめ、厳選した地鶏・銘柄鶏の鶏だしで炊き上げる水炊きおでんの専門店。 定番の大根から奥久慈卵の半熟卵まで、 "おでん"のイメージが変わる一皿をお出ししています。 駅構内という立地柄、お一人のお客様から会社帰りのグループまで幅広くご来店。 社員・アルバイト合わせて数名のチームで回しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ お任せするお仕事 キッチンを中心に、ホールも一緒に担当していただきます。 ＜キッチン＞ ✅ おでんだねの仕込み（大根の面取り、下ゆで など） ✅ 鶏だしスープの管理・おでん鍋の仕込み ✅ 一品料理の調理、盛り付け ✅ 食器の洗浄・調理場の清掃 ＜ホール＞ ✅ ご注文をうかがう、料理やドリンクの提供 ✅ 片付け・お会計 おでんは、仕込んだ分だけ味が返ってくる料理です。 大根に味がしみるまで、鶏だしが澄むまで、手をかけた時間がそのまま一皿になります。 そして、うちにタッチパネルはありません。 カウンター越しに「この大根おいしい」と直接言ってもらえる距離で働けます。 つくる側と出す側、両方をやるからこその面白さです。 経験に応じて、発注や原価の管理、 アルバイトさんの教育・シフト作成も早い段階からお任せします。 将来的には店長として、売上やお店の方針づくりまで。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ 経験を、そのまま活かせます 飲食・接客でつちかった経験は、入社後すぐに評価の対象になります。 ✅ ホールをひと通り回せる ✅ 仕込みや発注をやっていた ✅ アルバイトの教育やシフト作成の経験がある こうした経験は四半期ごとの評価シートにそのまま反映され、 スタート時のポジションや給与にも加味します。 ＜先輩社員の声／入社3年目＞ 「前職は"頑張っているのに何で評価されているか分からない"状態でした。 ここは次に何をすればいいかがはっきり示されるので、迷わず動けます。 今は後輩に教える側。シフトづくりも任されています」 ━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ 評価は、四半期に一度。基準はシートで共有しています 四半期に一度、スキルや頑張りの指標をまとめたシートに沿って評価。 その結果が、そのまま昇給や賞与に反映されます。 シートは事前に共有しているので、 ✅ いま自分がどの位置にいるのか ✅ 次に何ができるようになればいいのか この2つが、いつでもはっきり分かる状態です。 「頑張っているつもりなのに、何で評価されているのか分からない」 ということが起きない仕組みにしています。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ その先のキャリア 副店長 → 店長 → 部門長と、キャリアの道すじが用意されています。 〈さもん〉から始まり、〈しゃもん〉〈ヤマニ〉と3ブランドを展開。 東京・大阪へ広がって現在7店舗。 2027年春には梅田と広島に新店がオープンし、9店舗になります。 店舗が増えるぶん、任される立場も増えていく。 「働きたい店舗アワード」2年連続受賞の働きやすさを土台に、 拡大の中核として挑戦できるタイミングです。