• アルバイト・パート

農園食堂 and カフェ　膳所(ぜんどころ)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、農家/農作業スタッフ 大多喜の里山にある古民家レストラン「農園食堂 and カフェ 膳所」の共同経営者の募集です。 お店では敷地にあるソーラーシェアリングで生んだ電力を使い、自家農園で栽培した野菜などを調理して提供しています。 ゼロから準備を始めて約4年。紆余曲折があり、大変な時期を乗り越え、ようやく事業が軌道に乗ってきました。 今は1.5名で経営をしていますが、パワー不足で創業時にイメージした”やりたいこと”になかなか着手できません。 事業を前進させるにあたり、”やりたいこと”を一緒に考え、仲間として参加していただける方に 共同オーナーとして携わっていただきたいと思っています（今は資金がない方でも大丈夫です）。 これからやりたいことは以下のようなイメージですが、確定しているわけではありませんので一緒に考え、形にしていきたいと思っています。 【これからやりたいこと】 ●農園カフェのサービス拡充 ・繁忙期の提供数の増加：来店していただいた方をお断りしている状況です ・営業時間の延長：夜間の営業をしたいと考えています ・ガーデン席の拡充 ・屋外アコースティックライブ ・大多喜城が見える裏の竹山にバンブーデッキを作って”城見青空カフェ”の新設 などなど、アイデアはたくさんあります。 出来ることならなんでもアリですのでアイデアあれば是非ぶつけてください！ ●農園の拡張（農事組合法人を作っているので農業が可能） 「地球と体に優しい農業」を実現するため「化成肥料を使わない」「化学農薬を使わない」を目指し、土づくりを終え順調に生産をしていました。 しかし、集中豪雨の洪水で農地が流されてしまい大打撃を受けました。 2次被害を避けるため農地を地主への返還し、今後は採算を考え、少しずつ農園を拡充していきます。 ・農園でできた野菜は農園カフェで提供し、旬の時期には店頭で販売もします ・野菜を加工して販売したいとも考えています ●里山体験プログラムの拡充 ・里山を体験できるプログラムの再開（お店の運営に手一杯で人気プログラムの運営ができないでいます） ・新しいプログラムの追加 【先々の夢】 ・里山の古民家に泊まれるサービスを作り、既存事業と融合させたいと考えています ・千葉県の大多喜で事業を成功させ、同じようなアプローチで日本全国で失われつつある里山で事業を展開したいと考えています 【普段のお仕事】 農園食堂 and カフェ 膳所の運営全般に携わっていただきます。ホールや厨房、お庭の管理、農園の管理などなど多岐にわたります。 主に週末にお客様がいらっしゃいます。平日に今のお仕事をしながら週末を中心に本事業に携わっていただくイメージです。 農業や調理、人と接することが好きで得意な方であれば経験はなくても大丈夫です。 【経営への参加の仕方】 このような募集は初めてのことですので、以下のような進め方が正しいかどうかわかりませんが、イメージしていることをお伝えします。とにかくよく話し合って、お互いを知ることが大事だと思っています。 ・普段のお仕事を通してお互いを知り、将来のことなどイメージのすり合わせをします ・お店や農園の運営・管理業務を行った実働時間はアルバイトとして時給を支払います ・共同で事業を進めるイメージができたら条件について話し合います ・共同オーナーになるには資金が必要ですが、資金がない場合に備え“時間を資本”として提供するしくみを作っています（働くことで資本金を作るという形です） ・現在は株式会社NEXTOURの里山事業部、農事組合法人ＭＹＴＵＲＮの共同事業ですが、数年を目途に事業体を独立させ、その株式の持ち分のシェアを出資比率に応じて分配します 【その他」 ・職場となる築100年の古民家は多くの部分はスタッフ皆が総出でリフォームをしました。 ・野菜の下処理をする加工場やお庭もDIYで整備しました。が、すでに手狭になっています。 ・次は倉庫を作りたいです そんなことも一緒にしたいという方には楽しい場所です