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鮨清　スシセイ

仕事内容

仕事内容 ╭━◇*・━━━━━━━━╮ 8月始動の新しい本格鮨店 ╰━━━━━━━━・*◇━╯ “学びながら腕を磨く” 調理・チーフ候補募集 炭の屋が運営する鮨・和食店 ＜鮨清 スシセイ＞が、 2026年8月にオープン予定！ 近鉄布施駅から徒歩4分の場所に、 高級感がありながらも、 地域の方が気軽に通える 本格鮨店が新しく誕生します。 今回は、料理長のそばで技術を磨き、 将来的に現場の中心メンバーを目指す 調理中習い・チーフ候補の募集です。 ＼この仕事のポイント／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■新店立ち上げメンバー募集 ■この道47年の料理長から 本格鮨を学べる環境 ■調理経験を活かして技術を磨ける ■チーフ候補として現場の中心へ成長 ■店舗運営補助や店舗づくりにも参画 ■月給30万円～45万円 ■原則残業なし ■ブランクがある方もOK ■他店舗ではミドル層の経験者も活躍中 ◆◆×◆◆×◆◆×◆◆◆◆×◆◆×◆◆ 今回お迎えするのは、 本格鮨店の調理中習い・チーフ候補。 主に、仕込み、握り、接客、 店舗運営補助などをお任せします。 この道47年の料理長のもとで、 素材の扱い方、仕込み、温度管理、 握り、盛り付けなど、 本格的な鮨・和食の技術を 実践を通して学べる環境です。 新規オープンのため、 人間関係もお店の仕組みも 一からスタート。 和食や鮨の経験を活かして さらに技術を磨きたい方、 チーフ職など責任あるポジションへ ステップアップしたい方にぴったりです。 ◆◆×◆◆×◆◆×◆◆◆◆×◆◆×◆◆ ＼お仕事内容／ ￣￣￣￣￣￣￣ ・仕込み ・握り ・接客 ・料理長のサポート ・店舗運営補助 ・在庫管理 ・スタッフ育成補助 ・メニューづくりへの参画 ・店舗づくりへの参画 経験や習熟度に応じて、 できる業務からお任せします。 将来的には、 チーフ職や幹部候補として お店を支える存在を目指せます。 今後は店舗展開も予定しており、 将来的には店長・料理長、 複数店舗の運営や 新店舗立ち上げに携わる チャンスもあります。 ◆◆×◆◆×◆◆×◆◆◆◆×◆◆×◆◆ ＼お店について／ ￣￣￣￣￣￣￣ 店舗規模：28坪 / 38席 高級感のある外観ながら、 地元のファミリー層や 近隣で働く会社員の方々が 気軽に通える、 地域密着型の本格鮨店です。 この道47年のベテラン料理長が 手掛ける本格鮨を提供します。 ▼【当店のコンセプト】▼ 「大人の日常に、本物の鮨を。」 特別な日だけではなく、 日常の中で気軽に 本物を楽しんでいただきたい。 47年の経験を持つ料理長が、 素材・仕込み・温度・握り、 すべてに妥協せず、 一貫一貫丁寧に提供します。 高級感のある空間でありながら、 肩肘張らずに過ごせる居心地の良さ。 ご家族でのお食事、 仕事帰りの一杯、 大切な方との時間、 お一人様でも気軽に立ち寄れる、 地域に根付いた本格鮨店を目指します。 「今日は少し良いものを食べたい」 そんな日に思い出していただける店へ。 ◆◆×◆◆×◆◆×◆◆◆◆×◆◆×◆◆