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味処(ルッソ メンバーズクラブヒロコシ)　広越株式会社

仕事内容

仕事内容 創業1949年、広島の地で70年以上の 歴史を刻む「広越株式会社。」 その中でも選ばれた顧客のみが足を踏み入れる 会員制クラブ「味処」にて、次世代のリーダーを募ります。 ここは単なる飲食店のホールではありません。 政財界の重鎮やVIPが心を許す「外交」に近い接客、 そして1店舗の収支を握る「経営」の実学。安定した基盤の上で、 あなたのサービスマンとしての矜持と ビジネススキルを同時に開花させる、キャリアの転換点となる募集です。 ✥─────【ここがPoint】─────✥ 《この求人の特徴は...》 ✬会員制ならではの品格ある顧客層と関係構築 ✬日祝休みで飲食業界屈指のワークライフバランス ✬月給27万円以上からのスタートで生活安定 ✬賞与年2回支給で利益を社員へ正当還元 ✬店舗運営の計数管理を学び独立へ備える ✬ソムリエ等の資格取得で専門性を高める ✬未経験からでも幹部を目指せる育成環境 《この会社の特徴は...》 ✬創業1949年の歴史が証明する圧倒的信頼 ✬売上16億円を誇る強固な経営基盤と実績 ✬従業員280名を擁する組織力とスケール ✬広島県内15店舗展開による多様なキャリア ✬退職金制度ありで長期的な安心を提供 ✬家族手当や住宅手当など福利厚生の充実 ✬地域社会との深い絆で築くブランド価値 ✥─────────────────✥ 【仕事内容詳細】 ✬【仕事概要】 ・会員制クラブにおけるVIP顧客への接客対応 ・店舗売上管理およびコストコントロール業務 ・アルバイトスタッフの採用・育成・シフト管理 ・季節ごとのイベント企画およびメニュー提案 ・将来的な複数店舗統括や独立に向けた経営学習 ✬【仕事内容】 会員制クラブ「味処（ルッソ メンバーズクラブヒロコシ）」にて、 ホール業務全般および店舗マネジメントを担当します。 一般的な配膳業務とは異なり、顧客の好みや背景を 深く理解したパーソナルな接客が求められます。 また店長候補として、日々の売上管理、仕入れ調整、 スタッフ教育など、ヒト・モノ・カネを動かす 経営者視点での業務を段階的にお任せします。 ✬【詳細・何のために】 広島の経済や文化を牽引するVIPの方々に、 心から安らげる「至高のサードプレイス」を提供するためです。 洗練された空間と阿吽の呼吸によるサービスは、 単なる飲食の枠を超え、重要な商談の成功や特別な記念日の演出など、 お客様の人生の重要局面に介在する価値を持ちます。 あなたの気配りが、信頼という無形の資産を積み上げます。 ✬【詳細・どうやって】 入社後は経験豊富な先輩スタッフによるOJTで、 広越流の所作や経営イズムを学びます。 マニュアル一辺倒ではなく、お客様一人ひとりに合わせた 「察する力」を重視。チーム全体で顧客情報を共有し、 組織として最高のおもてなしを実現します。 定期的なミーティングで数値目標を確認し、 具体的な改善策を現場主導で立案・実行します。 ✬【詳細・何を使って】 顧客管理システムを活用した嗜好情報の蓄積・共有、 ＰＯＳレジによる売上分析ツールを使用します。 また、提供する料理やワインは一級品であり、 それらを扱うための専門的な知識や、最高級の什器・調度品に 囲まれた環境で感性を磨きます。 社内ネットワークを通じた他店舗との情報交換も活発に行われています。 ✬【詳細・どれくらい】 月間総労働時間172時間を基準とした変形労働時間制の中で、 効率的に業務を行います。担当する店舗は県内15店舗を展開する グループの一角として重要な役割を担っており、 日々の営業目標達成に向けてチームを牽引します。 試用期間3ヶ月を経て、適性を見極めながら徐々に裁量権を拡大していきます。 ✬【詳細・誰に】 企業の経営者層、医師、弁護士など、社会的地位の高い会員様がメインの顧客となります。 また、社内的には正社員・アルバイトを含む店舗スタッフ（チームメンバー）、 調理部門の職人、そして本部の経営陣と密に連携を取りながら業務を進めます。 多方面との信頼関係構築が鍵となります。 ✬【詳細・どんな流れで】 1.出勤後、予約状況の確認と当日のVIP顧客情報の共有、スタッフへのブリーフィング実施 2.営業開始前の店内清掃、テーブルセッティング、ドリンクや備品の在庫確認および発注 3.営業中はホール全体を俯瞰し、質の高い接客サービスの実践とスタッフへの的確な指示 4.営業終了後は売上集計、日報作成、翌日の予約準備、スタッフとの振り返りを行い退勤 5.月次はＰＬ表に基づいた収支分析、販促計画の立案、スタッフ面談など経営業務を実施 ✥─────────────────✥ ✬【業界魅力や将来性】 飲食業界の中でも「会員制」や「高級業態」は、 景気変動の影響を受けにくく、安定的かつ 高収益なビジネスモデルとして確立されています。 特に質の高いリアルな体験価値への需要は年々高まっており、 AIには代替できない「人間力」によるおもてなしの 価値は今後さらに上昇します。 本物の接客スキルは、一生モノの武器となります。 ✬【自社製品・サービスの魅力】 創業1949年から受け継がれる「広越」のブランド力は、 広島県内において絶大な信頼を誇ります。 単に高級な食事を提供するだけでなく、 お客様の名前を覚え、好みを先回りする「心」のある サービスこそが最大の商品です。 和食、洋食、中華など多様な業態を持つグループ力により、 幅広い食の知識と提案力を身につけることができます。 ✬【福利厚生】 月給25万円以上という高水準な給与体系に加え、 賞与年2回、昇給年1回と、成果を確実に還元する仕組みが整っています。 さらに、家族手当（配偶者1万円、子3,000円）、 住宅手当（最大1万円）、退職金制度など、 飲食業界では手薄になりがちな生活支援制度が極めて充実しており、 将来を見据えて長く腰を据えて働ける環境です。 ✥─────────────────✥ ✬【こんなあなたに】 「今の環境では、これ以上のスキルアップが見込めない」 「将来独立したいが、経営のノウハウを学ぶ機会がない」 「家族のために、もっと安定した収入と休みが欲しい」 そんな焦りを感じているあなたへ。 広越グループは、あなたのそのハングリー精神を歓迎します。 老舗の看板に守られながら、挑戦する権利を得てください。 未経験でも「人を喜ばせたい」という熱意があれば、 私たちは全力であなたをプロの経営者へと育て上げます。