• 正社員

Prime42 steakhouse & sky bar

仕事内容

仕事内容 地上215m・42階のフレンチ×ステーキハウス「Prime42」で、料理長を支え、厨房を動かす副料理長を募集します。 月給40〜50万円。料理長の右腕として現場を率いながら、将来的に料理長を目指せるポジションです。 【主な業務内容】 ・料理長のサポート・厨房オペレーションの実行管理 ・仕込み・調理・盛り付け（前菜からメイン、炭火ステーキまで） ・食材・仕入れの管理補佐 ・スタッフへの調理指導 ・料理長不在時の現場統括 【ここで得られるもの】 ・本国修行のシェフ・料理長のもとで、フレンチ×ステーキの技術を実地で吸収できる ・炭火の火入れ、雌和牛の扱いなど、この業態ならではの技術 ・料理長へのキャリアパス（実力次第で登用） 《お店の紹介・客観的な評価》 ・地上215m・42階、東京タワーとスカイツリーを一望する「天空のレストラン」 ・食べログ 口コミ400件超・保存2万件超、点数3.47〜3.48 ・フレンチ×ステーキハウスの融合業態／ワイン約1,000種／雌和牛限定 【給与について】 副料理長として月給40〜50万円。年間休日は105日・日曜営業です。 休日の多さより、待遇と技術習得・キャリアを重視する方に向いたポジションです。 【選考で見るポイント】 洋食／フレンチの調理経験と、二番手として現場を回した経験を重視します。