• 正社員

はまさき村

求めている人材 ●お客さまとの会話を楽しみ､自身も楽しめる方 ●湘南が好き ●海鮮が好き ●仲間と連携し､チームプレイができる方 ●飲食業を学びたい方 ●やる気があり､成長意欲にあふれている方 はまさき村誕生までのストーリーを読んで頂き、 一緒に働きたいと思ってくれた方！ 私たちと一緒に多くの笑顔を引き出していきましょう◎ はまさき村 湘南本店誕生ストーリー｜株式会社魚貫(オニキ) 鵠沼海岸駅から徒歩10秒。改札を出てすぐの場所に、 九州の牡蠣小屋を思わせる海鮮浜焼きの店「はまさき村 湘南本店」があります。 2021年の開業以来、「鵠沼の海鮮といえば」と言われるまでに、 地元のお客様と観光客の双方から支持を集めてきました。 ◆ 熊本県天草生まれ濵﨑社長が選ぶ、産地直送の海鮮 はまさき村の原点は、熊本県天草の漁師町にあります。 海とともに育った濵﨑社長が、 「本当に美味しい魚介を、お値打ち価格でお届けしたい」という想いのもと、 小田原漁港を中心に全国各地の漁師と日々直接交渉。 バイヤーを介さず産地から直送した鮮魚や貝を、 店内3つの水槽（貝類用・魚用）で食べる直前まで活かして提供しています。 看板の牡蠣は生食用のみを厳選し、 季節ごとに宮城県産などのブランド牡蠣へ仕入れ先を変更。 活ホタテも貝柱の分厚いものを旬の産地から取り寄せるなど、 その季節に本当に美味しい魚介を届けることに徹底的にこだわっています。 水槽から〆たての鯛の刺身、炙りマグロ、ブツ切りタコ、脂の乗ったサーモン。 鶏ハツ・ヤゲンナンコツ・せせり・牛サガリなど肉料理も充実し、 さまざまなニーズに対応しています。 ◆ 目の前で焼く、"小旅行"のような体験 店内はトタン板や納屋を思わせる漁師町の空間。 テーブルには焼き台が埋め込まれ、活きた海鮮を炭火で自分の手で焼き上げる浜焼きスタイルが楽しめます。 九州醤油やバターオイルなど約10種類の調味料を常備し、 好みのアレンジも自由自在。まるで小旅行に来たような非日常が、はまさき村の魅力です。 ◆ 「美味しい焼き方を伝授」——この接客が、愛されるお店の本質 浜焼きが初めてのお客様やお子様連れにも安心して楽しんでいただけるよう、 スタッフが焼き加減やタイミング、食べ方をひとつずつ丁寧にお伝えするのが、はまさき村流のおもてなし。 「声をかけて全部教えてくれる」「皆さん笑顔で親切」といったお声が多く届いており、 このサポート型の接客こそが、はまさき村が最も大切にしている文化です。 ◆濵﨑社長の歩み——漁師町の少年が、湘南で夢を叶えるまで 1996年、熊本県天草市魚貫町生まれ。今年30歳。 九州最南端の漁師町で中学までを過ごし、海とともにある暮らしの中で育ちました。 父親が飲食店を営んでいたこともあり一度は飲食の道を考えたが、 「新卒入社は人生で一度きり」という父親の助言を受け、 高校卒業後は大手の国産自動車メーカーへ入社。 休みの日に遊び呆けている同僚と働き方や価値観の違いを感じ、 「いつか30席ほどの自分の飲食店を持ちたい」という夢が芽生えます。 ただ辞めるのではなく「惜しまれる存在になって辞めたい」と考え、 社内での最短出世ルートとして海外プロジェクトの道を目指した。 そして21歳の時、新車立ち上げプロジェクトの一員としてインドへ約7ヶ月間赴任し、 ものづくりの現場における責任感とチームで成果を出す重要性を学ぶ。 帰国後に退社し、飲食の道へ。 熊本に戻って父の居酒屋の店長を務め、 自動車メーカーで培ったチームビルディング力で業績を立て直すも、コロナ禍で閉店。 それでも情熱は増すばかりで、夢の実現のため湘南へ拠点を移します。 江ノ島の名店での修行を望むもコロナ禍で求人はなく、 「ならばまず湘南で自分が有名人になろう」と決意。 当時オープンしたばかりの大型サーフショップで働きながら、 1年以上毎日海に入り波情報をSNSで発信し続け、SNSフォロワーは広告なしで9倍に。 「はまちゃん」として湘南に認知が広がりました。 魚屋・そば屋・交通警備などを掛け持ちしながら開業資金を貯めました。 湘南エリアの不動産に強い方と店舗物件を探し始めていた時、 サーフショップ仲間からの物件情報をきっかけに鵠沼海岸駅前を即契約。 そして2021年、父親の店と同じ「はまさき村」の名で、自身の店を開業。 夢を叶えました。開業からの3年間はいとことの二人三脚。 SNSや経営者オンラインサロン、父の会社の税理士から会計・税務を学ぶなど 独学で経営を身につけ、着実に業績を伸ばしていきます。 2022年：3,800万円（営業364日） 2023年：4,800万円（前年比126%／営業310日） 2024年：6,800万円（前年比141%／営業310日） 2025年：1億180万円（前年比149%／営業約320日） さらなる飛躍のため2024年12月に法人化し、株式会社魚貫を設立。 「飲食にこだわらず、メンバーそれぞれの夢を追いかけられる会社」を目指しています。 全員共通の夢だった旅館運営は2026年3月、 飲食を併設した「はまさき村 江ノ島店」として実現。 今後はマリン事業や漁業など一次産業への参入、 オーストラリアでの経験を持つ社長夫人によるカフェ事業など、夢は広がり続けています。 ◆濵﨑社長と面接を担当するマネージャー・空河氏の出会い 2000年。熊本県生まれ。今年26歳。 大学時代、料理好きが高じて濵﨑社長の父が営む居酒屋「はまさき村」で アルバイトを始めたのが二人の出会い。 自動車メーカーを経て店長として店に立っていた濵﨑社長と意気投合し、 約1年をともに過ごしました。 コロナ禍での閉店後、空河氏もいずれ飲食店を営みたい思いを抱きつつ 「一度は社会人として業者側の動きも学びたい」と地元で有名な食品商社へ就職し3年間勤務。 3年連続で社内プレゼン大会優勝。上司や管理職達さえも圧倒する存在に成長。 2021年の創業時に濵﨑社長から誘いを受けながらも一度は会社員の道を選びましたが、 5年後、独立か濵﨑社長との挑戦かで悩んだ末、社長とともに歩むことを決意。 出世街道まっしぐらだった商社退社から数日で熊本から湘南へ車で移住し、 移住翌日には外食業界の勉強会に参加。現在はマネージャーとして会社を引っ張っています。 ◆空河氏からのメッセージ 次なる事業展開を見据え、新しい仲間の募集を開始しました。 「湘南が好き」「飲食業界が好き」 その想いさえあれば、未経験でもチャレンジできる環境を用意しています。 面接時は履歴書も必要ありません。あなたの夢を是非教えてください。 焼き方も接客も経営も、一からしっかりお教えします。 海の恵みと湘南の文化を、一緒にお客様へ届けましょう。

飲食調理スタッフ、和食シェフ/料理人、その他飲食

• 制服あり
• 業界未経験者歓迎
• 変形労働時間制
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 早朝
• 学歴不問
• 職場見学可
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 昼食補助あり
• 履歴書不要
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由