• 正社員

トランジットホールディングス　THE GATEHOUSE(ザ ゲートハウス)/名古屋JRゲートタワーホテル

仕事内容

仕事内容 キッチンのポテンシャルを最大化させるため、チームビルディングから衛生・原価管理までを担う統括業務 シェフ（料理長）として、キッチン全体の総括および経営マネジメント業務全般を担当していただきます。 ◆ 具体的な業務内容 ・ブランドバリューを維持するための、全メニューのクオリティコントロール（本場ハワイの味・ボリューム感のある美しい盛り付け・スピードの徹底） ・食材の在庫管理、発注の最適化、および利益最大化に向けた原価管理（コストコントロール） ・キッチンスタッフ（正社員・アルバイト）の採用、教育、評価、適切なシフト管理 ・QSC（クオリティ・サービス・クリーンネス）の向上と、HACCPに基づく徹底した衛生管理 ・店舗マネージャー（店長）や本社スタッフとの密な連携、ミーティングの実施 現場での調理にとどまらず、一経営者の視点を持ってキッチンを統括し、スタッフ全員が誇りを持ってはたらける強固なチームを作り上げる重要なポジションです。 洗練された空間と、熱量にあふれたプロフェッショナルチーム JR名古屋駅直結というアクセス抜群の好立地。店内は100席以上の広々とした大箱で、 天井が高く開放的。クリエイティブで洗練されたモダンなインテリアが広がる、名古屋でも話題のプレミアムな空間です。 国内外から高感度なお客様が多数訪れるため、日常的に英語などの語学力を活かせるグローバルな環境でもあります。 職場の雰囲気は非常にフラットで、社歴や年齢に関わらずお互いを尊重し合う風土が根付いています。 困ったときにはすぐにフォローし合える仲間が揃っているため、 チームワークを大切にしながら働きたい方に最適な環境です。 スタッフ一人ひとりの多様性を認め合い、自分らしく輝ける職場です。 トランジットグループの経営ノウハウを学び、さらなる高みへ挑戦できる環境 カルチュラル・エンジニアリング・カンパニーであるトランジットグループでは、次世代のビジネスリーダーの育成に最も注力しています。 ◆ スキルアップとキャリアパス ・ブランドの運営を通じて、高度なキッチンマネジメントやブランド経営のノウハウを習得 ・定期的なシェフ研修、財務管理研修など、経営者として成長できるバックアップ体制 ・将来的には複数店舗を統括するエリアシェフや、ブランド全体の総料理長、本部でのメニュー開発・プロモーション企画など、多彩なキャリアステップが可能 単なる「キッチンの料理長」の枠を超え、ライフスタイルカルチャーを発信するビジネスパーソンとしての市場価値を高めることができます。 自分らしく働ける環境 「THE GATEHOUSE（ゲートハウス）」は、名古屋駅直結の名古屋JRゲートタワーホテル内に構えるモダンフレンチ＆バーラウンジです。 東京・表参道の人気モダンフレンチ『L’AS（ラス）』の兼子大輔シェフが監修。 朝食ビュッフェからランチ、華やかなティータイム、そして極上のディナーまで、時間帯ごとの客層に合わせたクリエイティブな料理を提供します。 天井が高く開放的な100席以上の洗練された空間と温かいホスピタリティで、名古屋の中心に新しい食文化の風を吹き込みます。 訪れるすべての人に「日常からの解放」と「しあわせな時間」をお届けする、エリアを代表する最先端のオールデイダイニングです。 私たちは、スタッフが安心して長く働ける環境づくりにも力を入れています。 ◆ 多様性を尊重する「パートナーシップ宣誓制度」の導入 ◆ 自身のライフスタイルを広げる「副業OK」の制度 ◆ 産休・育休の取得実績多数など、ライフステージの変化にも柔軟に対応 「自分らしさ」を大切にしながら、人気店舗の最前線で一緒に新しい価値を提供していきましょう。 TRANSIT（トランジットオペレーションサービス）とは ＼志望動機・自己PR・事前の企業調べは一切不要！／ まずは対話を重視した「カジュアル面談」。 履歴書や志望動機を作る必要ありません。 まずは「カジュアル面談」で私たちが会社やブランドの魅力をプレゼンさせていただきます。 選考を通じて一緒に志望理由を作っていくスタンスなので、ぜひありのままのあなたでお越しください。 「自分らしさ」を大切にしながら、世界的なブランドの最前線で、私たちと一緒に新しい価値と感動を提供していきましょう！ ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットオペレーションサービスへの出向となります。 ～TRANSIT～ TOS（トランジットオペレーションサービス）とは 流行の最前線で「ライフスタイル」を創造するトランジットグループ。 「おしゃれな人しか働けない？」そんなことはありません！ 海外有名ブランドから親しみやすい居酒屋まで幅広く運営しており、働きながら成長できる環境です。 髪型・ネイル（一部規定あり）・タトウー自由など、自分らしさを武器にできるオープンな社風が魅力。 現場から新店PRやブランド企画など、将来の可能性もすごく広いです。 大手グループの安定基盤のもと、安心して長く挑戦を続けられます。