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鮨清　スシセイ

仕事内容

仕事内容 ╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋ 2026年8月オープン予定！ 炭の屋が運営する鮨・和食店 ＜鮨清 スシセイ＞で、 店長・料理長候補を募集します。 ╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋╋ 近鉄布施駅から徒歩4分。 高級感がありながらも、 地域の方が気軽に立ち寄れる 本格鮨店を目指す新店舗です。 ＼この仕事のポイント／ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■新店立ち上げの中心メンバー募集 ■店長・料理長へのステップアップ可 ■メニュー構成や店舗づくりにも参画 ■月給30万円～45万円 ■店長手当、料理長手当あり ■インセンティブ制度あり ■原則残業なし ■ブランクがある方もOK ■他店舗ではミドル層の経験者も活躍中 ＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋ 今回お迎えするのは、 新店立ち上げの中心メンバー。 仕込みや握り、調理全般はもちろん、 仕入れ、在庫管理、スタッフ管理、 メニュー構成、店舗づくりなどにも 携わっていただきます。 「現場経験を活かして、 次は店づくりにも関わりたい」 「将来的に店長・料理長を目指したい」 「独立や店舗運営に活きる経験を積みたい」 そんな方にぴったりの環境です。 新規オープンのため、 人間関係もお店の仕組みも 一からスタート。 これまでの飲食経験を活かしながら、 お店づくりや経営に近い視点も 身につけていけます。 ＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋ ＼お仕事内容／ ￣￣￣￣￣￣￣ ・仕込み ・握り ・調理全般 ・仕入れ ・在庫管理 ・スタッフ管理 ・店舗運営 ・メニュー構成 ・店舗づくりへの参画 将来的には、 店舗を任せられる存在として 店長・料理長へのステップアップも 目指せる環境です。 今後は店舗展開も予定しており、 将来的には複数店舗の運営や 新店舗立ち上げに携わる チャンスもあります。 ＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋ ＼お店について／ ￣￣￣￣￣￣￣ 店舗規模：28坪 / 38席 高級感のある外観ながら、 地元のファミリー層や 近隣で働く会社員の方々が 気軽に通える、 地域密着型の本格鮨店です。 この道47年のベテラン料理長が 手掛ける本格鮨を提供します。 ▼【当店のコンセプト】▼ 「大人の日常に、本物の鮨を。」 特別な日だけではなく、 日常の中で気軽に 本物を楽しんでいただきたい。 47年の経験を持つ料理長が、 素材・仕込み・温度・握り、 すべてに妥協せず、 一貫一貫丁寧に提供します。 高級感のある空間でありながら、 肩肘張らずに過ごせる居心地の良さ。 ご家族でのお食事、 仕事帰りの一杯、 大切な方との時間、 お一人様でも気軽に立ち寄れる、 地域に根付いた本格鮨店を目指します。 「今日は少し良いものを食べたい」 そんな日に思い出していただける店へ。 ＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋―＋