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チョイット・コンセプト 株式会社スイミージャパン

仕事内容

仕事内容 横浜駅ナカで「チョイ飲み・チョイ食べ・チョイ工夫」をコンセプトにしたお店をオープン。 自社製造の国産ワインと美味しい料理をお客様に提供しています。 □■───────────────────────────── ＜わたしたちについて＞ 株式会社スイミージャパンは自社でワイン醸造や飲食店経営などを行っています。 深川ワイナリー東京、渋谷ワイナリー東京、大阪エアポートワイナリー、 市松屋、九吾郎ワインテーブル、深川ワインガーデンなど 自社で国産ワインを作り、美味しい料理とともに、 お客様に楽しんでいただく事を大事にしています。 今回、オープンした「チョイット・コンセプト」は、 その中でも社長 中本の”こだわり”がつまった面白いお店になっています。 駅ナカにあり、お客様がふらっと立ち寄ってワインを楽しんだり、 沢山ある小皿料理（和食・中華・エスニックなど）との 相性の良さを知っていただけたりするお店です。 こだわりの料理は一部、セントラルキッチンで作っているので 全部の料理を一から作るわけではありません。 ただ、メニューの見直しや店長とともにお店を作っていくという 大事なミッションをお願いできればと思います。 その為、大事なのは経験よりも一緒に協力していくチーム力や、 人を気遣える人間性になります。 料理人キャリアとしてはこれからという方も、 挑戦して頂けるお店だと考えています。 是非、あなたの力を貸してください。 ─────────────────────────────■□ ✅社長 中本からのコメント - 当店にご興味をお持ちいただき、誠にありがとうございます。 私はこれまで20年間、料理や飲食店経営、ワイン醸造をしてきましたが、 決して“専門家”としてのスタートではありませんでした。 しかし、だからこそ常に「プロの素人」でありたいと考えてきました。 お客様の立場に立ち、どうすれば心から楽しんでいただけるのか。 どうすれば「また来たい」と思っていただけるのか。 その問いを、毎日真剣に考え続けています。 まだまだ道半ばです。だからこそ、料理の力でお客様に感動を届けられる 仲間を求めています。 一緒にメニューを考え、一緒に挑戦し、その喜びをスタッフやお客様と 分かち合える方と出会えたら嬉しいです。 あなたとお会いできる日を、心より楽しみにしております。 ▼料理長候補の方の具体的な仕事内容 ・仕込み ・調理全般 ・スタッフの育成 ・メニューの見直し ・原価管理 ・衛生管理 など 店舗のキッチン責任者として、調理業務全般に加え、スタッフの育成やメニューの見直し、原価管理など、幅広い業務をお任せします。 ✅発想を活かせる、 挑戦できるポジション - 新メニューの提案にも関われるため、調理スキルだけでなく、あなたのアイデアや工夫も存分に発揮できる環境です。 現状にとらわれず、変化やチャレンジを楽しめる方をお待ちしています。