• 正社員

洋風居酒屋Pecori　渋谷店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ ✅渋谷に9月、新店OPEN⚡ ✅もっと自由に料理ができる ✅「これ作りたい！」が即メニューに ✅様々なジャンルの料理人多数 ✅若手でも料理長・新店に挑戦可能◎ ◤もっと自分で料理したい。◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理経験はある。料理も好き。 でも、 「決められたメニューをつくるだけじゃ物足りない」 「もっと自分のアイデアを出したい」 「まだ若いけど、もっと任せてもらいたい」 そんな人に、Pecoriはぴったり。 「これ作ってみようよ」 「それ、メニューにしたら面白そう！」 そんな会話が、日常的に飛び交っています。 ◤「自分の料理」を出そう。◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年4回のフェアメニューや、 店舗ごとのおすすめメニューなど、 料理人がアイデアを出す機会がたくさん。 「こんなの作ってみたい！」から生まれた料理が、 実際にお客様へ提供されます。 好評だった料理は、 グランドメニューになることも。 洋風という軸さえ守れば、 中華だって、和食だってアリ。 「両家顔合わせで使いたい」という声から、 通常メニューにないコース料理を つくったこともあります。 自分の料理を、お客様に届けられる。 それがPecoriの面白さです。 ◤料理は、もっと楽しんでいい。◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Pecoriの料理長・ジョーさんは、 フランス・イタリアの料理店や高級レストラン、 複数店舗の経営まで経験してきた料理人。 （でも普段は飲み好きの愉快な関西人♪笑） そんなジョーさんが言うのは、 「料理は趣味みたいなもの。 仕事というより、毎日遊びに来ている感覚。」 「これやってみよう！」 「こっちのほうが面白くない？^^」 そんなふうに、みんなで料理を楽しんでいます。 名店の技術を教えてくれるだけじゃなく、 “料理を楽しむこと”まで教えてくれる人です。 ◤料理の引き出し、増やそう。◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ フレンチ、イタリアン、和食、中華など、 さまざまなジャンルの経験者が在籍。 他ジャンルの技術や考え方を吸収して、 自分の料理の引き出しを増やせます。 さらに、 仕入れ・原価管理・メニュー開発、 スタッフ育成や店舗運営まで経験可能。 「いつか自分の店を持ちたい」 そんな人にも、学べることがたくさんあります。 ◤若手だからこそ、任せたい。◢ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現在8店舗を展開するPecori。 今年は2店舗のオープンを予定し、 9月には渋谷に9店舗目がオープンします。 店舗が増えるからこそ、 料理長や新店立ち上げなど、 新しいポジションも増えていきます。 「まだ若いから」で終わらせない。 料理をつくるだけじゃなく、 メニュー開発や店舗づくりにも挑戦できる。 せっかく経験があるなら、 もっと自由に、もっと楽しく。 Pecoriで、料理人としてもう一歩先へ。