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十忠八九 高田馬場店　(株)オーゼットカンパニー

仕事内容

仕事内容 大阪発の人気居酒屋の東京1号店が7月OPEN！ オープニングスタッフを募集します⭐️ 月給42万〜・年収570〜630万→業態役員1,000万／“厨房の経営”を担う幹部候補。東京1号店 ＼本求人のポイント／ ☑ 月給42万円〜（経験者・店長候補と同格グレード＋東京地域手当）・年収570〜630万 ☑ 昇給年4回・賞与年4回＋業績インセンティブ ☑ 高田馬場駅 徒歩2分・100席。大阪発の人気居酒屋の東京1号店 ☑ 原価・仕入れ・メニュー・育成まで任される“厨房の経営者”ルート ■この仕事で得られるもの 「勝ち方は100通り。」店長候補が“店の経営”を担うなら、料理長候補は“厨房の経営”を担う、店長候補と同格の幹部候補です。大阪で人気の居酒屋『十忠八九』東京1号店の味づくりを任され、名物の一品料理・釜飯など大阪の味を東京で再現・進化させます。原価・仕入れ・メニュー設計・人材育成まで動かし、料理長→業態役員（年収1,000万）→独立まで道が拓けます。 ■具体的な仕事内容 ・仕込み・焼き・揚げ・刺身・サイドの調理と品質管理 ・原価／FL値／食材ロスの管理、仕入れ・発注・在庫管理（“厨房の数値経営”） ・メニュー開発、東京店向けの味の最適化 ・キッチンスタッフ・調理補助の採用補助・育成・評価、衛生管理（HACCP対応） ■1日の流れ（シフト制：実働8時間） 13:30 出勤・仕込み確認 14:00 オープン・スタッフ朝礼 16:00 休憩 17:00〜 ディナーピーク 24:30 クローズ作業・日報 ※一例です。シフトにより変動します ▪️アクセス 最寄駅：各線 高田馬場駅 徒歩3分 西武新宿線『下落合駅』や東京メトロ副都心線『西早稲田駅』からも徒歩圏内です！