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鶏匠 たけはし(株式会社イマジンフード)

仕事内容

仕事内容 「このまま今の店で成長できるのだろうか？」 ＊任される仕事が変わらない ＊調理が「作業」になってきた ＊将来どうなれるのかが見えない そんな不安や悩みを感じていませんか？ それはきっと、次のステージに進むサインかもしれません。 料理人としてさらなる成長を目指したいとお考えであれば、 ぜひ「鶏匠たけはし」にご応募ください。 【鶏匠たけはし について】 六本木駅から徒歩3分。 大通りから少し外れた落ち着いた和の空間で、 名物「博多風水炊き」を筆頭に様々な焼き鳥・鶏料理と お酒をお楽しみいただけるお店です。 広々としたカウンターからは職人の手さばきを間近に見られ、 6～8名様までご利用いただける個室も3部屋ご用意しています。 調理経験者であれば業態やジャンルは不問ですので、 洋食や中華出身の方や飲食チェーン店での経験者の方も、ぜひご応募ください！ メディアにもたびたび紹介され、 有名人の方からも愛されるお店で料理を振舞えるという、 大きなやりがいを感じながら働いてみませんか？ 【鶏匠たけはし の逸品について】 ＊名物親子丼：朝引き赤地鶏・茨城岩井産の卵・宮城産ひとめぼれ米・秘伝の醤油ダレで仕上げる究極の一杯。 ＊水炊き：鶏ガラを7時間以上じっくり炊き上げたコラーゲンたっぷりのスープは、当店の伝統です。 ＊串焼き：紀州備長炭で香ばしく焼き上げる至高の一本。 【運営会社について】 「鶏匠たけはし」を運営する『株式会社イマジンフード』は、 他に別ブランドとして渋谷と中目黒でも鶏料理専門店「はし田屋」を営んでいます。 京風割烹「歩路庵（Googleクチコミ4.4（99））」という、 恵比寿に構える京風割烹など別業種の飲食店も展開。 さらには札幌で「はし田屋札幌店(Google クチコミ4.0（363））」を、 京都で「京都 鮨ノ蔵（Googleクチコミ4.8（47））」を運営しています。 その他、札幌で30年続くショットバー「RAD BROTHERS」といった 飲食店を6店舗展開しております。 そしてこの度2026年に、新たに複数店舗の新規オープンを予定しており、 既存店の体制強化と新店の即戦力となるオープニングスタッフを採用するために 調理経験者の増員募集を行っています。 経験者の方が新店で実力を最大限発揮できるよう、 既存店で実践をしてから新規店舗でのオープニングスタッフとして配属するなど、 会社としても新規出店に向けてスタッフ育成などの準備を進めています。 【営業中の役割】 ＊親子丼・串焼き・水炊きなどの調理 ＊オーダー状況に応じた連携・段取り ＊お客様の様子を見ながらの仕上がり調整 など、チームで店を回す感覚を身につけていきます。 お客様との距離も近く、 「美味しかった」「また来ます」といった お客様の反応を直接感じられるのも特徴です。 調理に慣れてきたら、 ＊新メニューの提案・開発 ＊後輩スタッフの指導 ＊発注・在庫管理などの店舗運営補助 にも少しずつ関わっていただきます。 現場で評価されれば年齢や社歴に関係なく、 店長・新店立ち上げへのステップアップも可能です。 【グローバルな活躍ができる料理人に】 「鶏匠たけはし」をはじめ当社の系列店は、 海外からの観光客も多数ご来店していただいております。 飲食業のスキルの他に英語などの 語学力を身に付けられる機会もあります。 もちろん語学の勉強は強制ではありません。 他のスタッフが英語を話せる人もいるので、 英語が苦手な方もご安心ください。 また、海外に系列店を構えているため、 研修や希望があれば異動の相談も可能です。 国内外を問わずグローバルに 活躍をしたいとお考えの方にもオススメです。 【経験者に選ばれる理由】 [1]「作業」から「技術」に変わる チェーン店や大量調理では身につきにくい、 ＊鶏の部位理解・下処理 ＊炭火焼きの火入れ ＊7時間以上炊き上げるスープ作り ＊味・仕上がりを判断する感覚 ・・・など、 料理人としての引き出しが確実に増えます。 [2]いきなり任せない。でも、ちゃんと見ている。 調理経験者でも、最初は仕込みや補助からスタート。 その上で「できるようになったこと」をきちんと評価し、 段階的に仕事を任せていきます。 実力が認められれば年齢や社歴を問わず、 店長への早期昇進なども十分にあり得ます。 過去最年少での店長就任は25歳です。 [3]「選べるキャリア」を持てる。 料理を極めるのも、 店長やマネジメントを目指すのも、 将来独立するのもOK。 今は決めなくて大丈夫。 選択肢を持ったまま成長できる環境です。 【給与・働き方】 ＊月給 35万円〜 ＊経験・スキルを考慮して決定 ＊月8日休み ＊日曜定休 ＊深夜勤務なし 「修業＝低収入・長時間」 そんな時代ではありません。 第二新卒・キャリア浅めの方も歓迎します。 【選考について】 ＊応募後、最短当日〜翌日中にご連絡 ＊WEB面接OK ＊面接日・入社日相談可 料理人としての人生は、 「どこで料理をするか」で未来が変わる。 鶏匠たけはしは、 その分岐点に立つ人を本気で育てます。 まずは一度、話をしてみませんか？ ご応募をお待ちしています。 【チェーン店出身の方へ】 マニュアルがある環境で身につけた 「スピード」「安定感」「衛生意識」は、 ここでも大きな強みとなります。 鶏匠たけはし ではその経験を活かしながら、 「料理人としての幅を広げる方向」へと進むことができます。 「このまま同じ作業を続けるのは違う気がする」 そう感じたタイミングこそが、次に進むチャンスです。