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南青山Essence

仕事内容

仕事内容 ＼ ⭐この求人のポイント⭐ ／ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ✅「ここで働いた」経歴が将来の糧に✨ ✅テレビ出演多数の凄腕オーナーシェフ ✅著名人も足を運ぶくらい話題のお店 ✅ワインの知識を学べる環境 （ソムリエ資格保有者が2名在籍中！） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 南青山Essenceは、 「薬膳中華料理とワイン」がコンセプトの ミシュラン・ビブグルマン掲載店。 2007年のオープンから18年、 「毎日食べたくなるもの」 「からだにやさしいもの」を旬の食材と 中華の知恵でお皿に盛り続けています。 場所柄、芸能人など食へのアンテナが 高いお客様にも長く支持されてきました。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◤ オーナーシェフはテレビにも 多数出演経験のある名シェフ ◢ オーナーシェフの薮崎友宏氏は、 横浜中華街の名店「菜香新館」で修業を スタートし、菜香グループに15年勤務。 26歳で立川店の料理長に就任するも、 部下が次々辞めてしまう経験から 「マネジメント力の不足」を痛感し、 当時話題だった居酒屋チェーンで 深夜バイトをしながら学び直したという 異色の経歴を持っています。 日本人ならではの料理を追求してふぐ 調理師免許を取得するため和食店に 通い詰めたり、30歳から本格的に薬膳を 学び始めたり…と、まさに料理への 探究心の塊です。 また、ソムリエ・エクセレンスや 国際薬膳調理師、野菜ソムリエ、 ふぐ調理師など多分野にわたる多数の資格を 保有することでも知られています。 「日本一資格を持つシェフ」と紹介される こともあり、食の幅広い専門知識を 料理に生かしています。 Essenceの料理は、化学調味料を一切使わず 旬の食材の力を活かすのが信条で、 「天人合一」という薬膳の考え方のもと、 二十四節気を意識して2週間に1度メニューを 変え、その時季に心身が喜ぶ料理を提供。 特別で高価なイメージのある薬膳ですが、 「毎日でも食べてほしいから」という思いで ランチメニューは通いやすい価格設定に しているのもこだわりのひとつです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【 ✅具体的な仕事内容 】 ❖ 接客・ホール業務全般をお任せ （経験・スキルに応じて対応） ✓「くつろぎ」「癒し」を感じていただける 心温まる接客を大切にしています ✓ ワインのご提案もお願いします！ （お客様に合わせた1本をセレクト) ✓ 未経験の方でも、積み重ねれば必ず 身に着くスキルなのでご安心ください！ 経験が長い方は即戦力として どんどん活躍いただけます！