• 正社員

竹屋牛肉店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ） ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ 松阪牛を一頭買い。 扱う部位は30種類以上！ 松阪牛の専門知識を学び、 店舗運営にも挑戦できる。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ ▼ ここで働く魅力 ▼ ︶Ｖ︶︶︶︶︶︶︶︶ ⭐地域に誇れるブランド牛に携われる ⭐月1回松阪牛を実際に食べて学べる ⭐精肉加工の技術を身につけられる ⭐松阪牛の知識や目利きを学べる ⭐調理経験や食の知識も活かせる！ 三重県が世界に誇る松阪牛専門の焼肉店。 松阪牛を一頭買いしているからこそ、 さまざまな部位を扱いながら、 精肉加工の技術や松阪牛の知識を 身につけることができます。 月1回、松阪牛の勉強会・試食会を実施。 生産者や肥育期間、枝肉重量などを学び、 実際に各部位を食べ比べながら、 特徴やおすすめの食べ方を身につけます。 その他にも、マネジメントや業績アップ、 ECなど幅広く学べる全社研修を年4回開催。 肉ソムリエなどの資格取得支援制度もあり、 精肉の技術だけでなく、 松阪牛に関する専門知識も じっくり深められる環境です◎ 【お仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 松阪牛専門焼肉店と ネット通販で扱う松阪牛の 精肉加工をお任せします。 まずは経験やスキルに応じて、 できる業務からお任せしていきます。 ✅包丁での整形・スジ引き ✅焼肉用のお肉のカット ✅盛り付け・包装 ✅スライサーを使ったスライス ✅枝肉の目利き など お店やネット通販の商品を 肉の仕込みから支える、 大切なポジションです。 未経験の方も、業務を一つずつ 覚えながらステップアップできます◎ 調理経験がある方は、 これまでの経験を活かしながら、 牛肉の捌き方やカッティングなど 新しい技術を身につけられます。 【身につくスキル・学べる知識】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⭐松阪牛の専門知識・目利き ⭐牛肉の捌き・整形技術 ⭐スジ引き・カッティング技術 ⭐肉の組み合わせに関する知識 ⭐仕入れに関する知識 ⭐商品開発、店舗運営に関する知識 「お肉が好き」 「精肉の技術を身につけたい」 「松阪牛について詳しくなりたい」 そんな方にぴったりの環境です◎ 未経験の方はもちろん、 飲食店での調理経験がある方も歓迎！ これまでの経験を活かしながら、 松阪牛ならではの専門知識や 精肉加工の技術をさらに深められます。 ■1日の流れ■ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 9:00 出勤・精肉加工 整形・スジ引き・カットなど ▼ 12:00 休憩 ▼ 13:00 精肉加工・商品準備 盛り付け・包装・スライスなど ▼ 16:00 商品・仕込みの確認 翌日の準備など ▼ 18:00 退勤 ⭐私たちの想い⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たちはただ焼肉を提供するだけの お店ではありません。 生産者さんが大切に育てた松阪牛を、 最高の状態でお客様へ届けることを 何より大切にしています。 そのために欠かせないのが、 一頭一頭のお肉と向き合い、 部位ごとの特徴を見極めながら 丁寧に仕込む仕事です。 創業から19年。 2026年12月には20周年を迎えます。 店舗には年間約3.8万名が来店され、 ECでは年間4万件以上の 商品を全国へお届けしています。 これから目指すのは、 「日本で最も信頼され、 最も愛される松阪牛専門店」と 「松阪牛といえば竹屋牛肉店」と 認められる企業へ。 地域No.1から三重県No.1、 そして、さらに全国へ。 ブランドを広げていく今だからこそ、 店舗づくりの中心となって 活躍してくれる仲間を求めています。 ⭐スタッフインタビュー⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 精肉の仕事は未経験だったので、 最初は牛肉や松阪牛の知識も 分からないことばかりでした。 ですが、経験やスキルに合わせて 業務を任せてもらえるので、 整形やスジ引き、カットなど 一つずつ仕事を覚えていけました。 月1回の勉強会では、 松阪牛を実際に食べながら 部位ごとの特徴を学べるので、 少しずつ知識が増えていくのも 楽しいです。 今では、松阪牛の部位ごとの特徴や 扱い方も分かるようになり、 自分の手でお肉を仕込めることに やりがいを感じています。 （入社2年目／20代／前職：販売スタッフ）