• 正社員

サカバ ナガト 代々木

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ 「山口県長門（ナガト）市。」 私たちは今、この町に何度も足を運びながら、 東京・代々木に新しい店をつくっています✨ 現地で驚いたのは、 その圧倒的な食材の豊富さです！ 仙崎トロあじ、イカ、サバ、タイ、 ヒラマサ、サザエ。 長州鶏に、絶品のジビエ⭐ 地元の人が当たり前のように食べている 鮮度のいい刺身と、あの甘い醤油。 「これも使いたい」 「これ、絶対旨いよね」 ――うまいものが多すぎて、 今は「何をやらないか」を悩むレベルです（笑）。 ◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢ やるのは「作業」ではなく、 「店づくり」✨ ◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢ 今回募集するのは、 2027年1月オープンの新店舗のキッチンスタッフです！ 「言われたものを、毎日ただつくる」 そんな仕事ではありません。 ▶ その日の魚を見て、おすすめを考える ▶ 「これ、こうしたらもっと旨そう」と提案する ▶ メニューの発注や変更も、 スタッフがどんどんアイデアを出す 「料理をつくる」だけでなく、 「料理を考える」ところから一緒にやります✊ ◆━━━━━━━━━━━━━◆ ❖ こんな人と働きたい！ ◆━━━━━━━━━━━━━◆ すごい料理人を探しているわけではありません。 ◩ 料理や食べることが純粋に好き☘ ◩ 知らない食材を見ると、 ついワクワクしてしまう✨ ◩ 「昨日のお客さん、これすごく喜んでましたよ！」 「だったらこうしません？」と自然に言える 自分の意見を押し通す必要も、 ただ従う必要もありません。 みんなで話して、試して、面白そうならやってみる。 そんなチームです⭐ ◆━━━━━━━━━━━━━◆ ❖ 「自然体」で、 ゼロから店を面白くする。 ◆━━━━━━━━━━━━━◆ 私たちが大切にしているのは、「自然体」でいること。 無理に自分を大きく見せなくていい。 それぞれの持ち味をそのまま活かしてください◎ 最初から完成された店ではありません。 オープンしてからも、メニューを変えたり、 新しい試みをしたり、より良い店へと 進化させていくプロセスそのものを楽しめます♪ 長門には、うまいものがありすぎる。 だから、料理も店づくりも、圧倒的に面白い。 「なんか、この店面白そうだな」 そう感じた方、まずはフラットに話してみませんか？ ◆━━━━━━━━━━━━━◆ ❖ お任せする仕事内容 ◆━━━━━━━━━━━━━◆ ◩ 食材の仕込み、調理、盛り付け ◩ 調理器具や厨房の清掃、衛生管理 ◩ ホールと連携した料理の提供 ◩ メニューや作業の進め方についての提案・改善