• アルバイト・パート

蔵6330 ミルクプラント

職種/仕事内容

仕事内容: 私たちが扱う生乳は、地元の酪農家さん一軒だけから分けてもらっています。 「フリーバーン」という牛にストレスの掛からない放し飼い牛舎で、自家栽培のエサで健康的な母牛を育てている酪農家さんで、 搾られる生乳は、母牛の体調や食事、気候などによって毎日少しずつ味が違います。 夏なら、母牛も水をたくさん飲むので、よりさっぱりとした瑞々しい生乳に、 冬なら、母牛が寒さに供えて脂肪を蓄えていくので、生乳も脂肪分が多くなり、コク深い味わいに。 酪農家さんは1日に2回搾乳をするので、搾られたばかりの時間にお邪魔して、新鮮な生乳を昔ながらのミルク缶につめて、大切に工房へ持ち帰ります。 生乳は新鮮なうちに殺菌機に入れて、63℃で30分間、じっくりゆっくりと低温殺菌した後、瓶に詰めていきます。 低温でじっくりと殺菌することで、“牛乳の匂い”がしない生乳本来の味わいと乳酸菌が残り、日を追うごとに味が熟成する”生きた”牛乳となります。 そんな自家製低温殺菌牛乳でつくるチーズは、機械を使わず、全て手作り。 噛んだ時に中からジュワッとミルクがあふれ出てくるモッツァレラチーズ。 何度も伸ばして折り畳んでを繰り返してつくるジューシーな“割けるチーズ”のフィラータチーズ。 巾着状にのばしたモッツァレラチーズの中に生クリームとフィラータを入れて、繊細で柔らかな食感に仕上げたブッラータチーズ。 毎日味わいの変わる生乳を扱うので、当然、チーズも毎日作り方が違います。 向き合えば向き合う程、牛乳、チーズの奥深さに気付かされ、常に技術を高めていくことに面白さもある、まさに職人としての仕事です。 一緒に牛乳、チーズと向き合って作り上げる、チーズ職人を目指してみませんか？

勤務地

アクセス

アクセス: バスで「船橋駅北口」から「高根小学校前」で下車(約20分)、坂を下って徒歩3分 ※車・バイク通勤可

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 8:00～18:00の内シフト制 ※月・木曜日定休 ※日数・曜日・時間帯等は相談可

給与

時給1,080円～1,330円 給与: * 年末年始・GWなどの指定日　時給100円アップ * 22:00以降勤務　時給1,350円以上 * 指定日22:00以降　時給1,387円以上 * 交通費支給（月2万円上限） * 評価制度により昇給あり（原則年2回）（※スタッフ平均時給：1,128円）

休日休暇

休暇・休日: 休日は週2日以上、シフト制

待遇・福利厚生

【保険制度】 労災保険 待遇・福利厚生: * 法定要件を満たす場合、雇用保険及び社会保険加入 * ユニフォーム支給 * 賄いあり * スタッフ割引購入制度、商品・食材購入制度あり * 社員登用制度あり

その他

その他: ご応募前のご質問や工房見学など、お気軽にご連絡ください。 リーフス株式会社 代表電話　047-406-9283 ※「ミルクプラント採用担当」をお呼び出しください。 雇用形態: アルバイト･パート 給与・報酬: 1,080円 - 1,330円 時給 通勤の可否: * 千葉県 船橋市 高根町 (必須) 言語: * 日本語 (必須)