• 正社員

チーズとローストビーフ専門店 ASUROKU 西大寺店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 近鉄大和西大寺駅から徒歩3分。 チーズとローストビーフ専門の 「ASUROKU 西大寺店」で、 キッチンスタッフを募集します。 お任せするのは、調理です。 ホール業務はありません。 料理に集中できる配属で、 仕込みから一品の仕上げまで 順を追って覚えていただきます。 「料理の腕を上げたい」 「未経験から手に職をつけたい」 「いつかは料理長を任されたい」 そんな方に、ぴったりの環境です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ASUROKU 西大寺店の魅力◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ サンワシティ西大寺の地下1階。 雨に濡れずに通勤できます。 同じフロアにイコンの系列店が 3店入っているので、 店舗をまたいだ交流もあります。 看板は、自家製のローストビーフです。 牛タンと赤身を5時間以上かけて じっくり火入れしています。 チーズは13種類のアペタイザーと 一緒に出すフォンデュが名物で、 ドリンクは130品以上そろえています。 70席。着席70名、立食100名、 貸切は20〜100名まで対応します。 20名以上なら昼のご宴会も ご相談いただけます。 カップルのお客様と、 男女混合のグループが中心です。 週末は若いお客様で賑わいます。 チーズとローストビーフが 主役のメニューです。 ◆自家製ローストビーフ （牛タンと赤身を5時間以上火入れ） ◆フォンデュ・オ・フロマージュ 〜13種のアペタイザー〜 ◆カマンベールのブリュレカプレーゼ ◆クワトロフォルマッジョ ◆ドリンク130品以上・ワイン20種 チーズの種類と産地を 説明できるようになります。 専門店ならではの知識が、 そのまま身につきます。 営業時間は、 月〜金・祝前日が17:00〜23:00、 土・日・祝が14:00〜23:00 （料理L.O.22:00）。 5時間以上かける ローストビーフの火入れと、 13種類のチーズの扱い。 専門店の技術が学べます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆お任せする仕事◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 最初からすべてを お任せするわけではありません。 できることから一つずつ 覚えていただきます。 【仕込み】 ◆食材の下処理とカット ◆仕上げの準備 【調理】 ◆料理の調理と盛り付け ◆ピークタイムの出し切り 【衛生管理】 ◆洗い場 ◆厨房の清掃と温度・ 記録の管理 【慣れてきたら】 ◆食材の発注と在庫の管理 ◆新しく入ったスタッフへの指導 《この仕事で身につくこと》 仕込みから一品の仕上げまで、 順番に覚えていただきます。 無理な飛び級はさせません。 食材の産地や切り方を 説明できるようになると、 料理の話でお客様と 会話できるようになります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆一緒に働くメンバー◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ スタッフをほめてくださる声が、 系列の中でいちばん多く 集まっているお店です。 「呼びかけてからの 対応がすごく早く、笑顔を 含めて気持ちのいい店」という お声をいただいています。 その水準を保っている チームに入っていただきます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆今回、増員する理由◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 提供の速さと気配りを、 お客様から評価いただいている お店です。 この水準を保ったまま、 ご宴会やピークタイムの 受け入れを増やしていくための 増員募集です。 仕込みの量が多い日があります。 その日の出数を読んで 手を動かせるようになることが、 この仕事の中心です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆入社後の流れとキャリア◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 入社後の約2〜3ヶ月は研修期間です。 この期間は残業なし・1日8時間の勤務です。 独自の社内研修「ICONカレッジ」で、 マインド・サービス・調理・店舗運営・ マーケティングの5つの領域を順に 学んでいただきます。 「ノウハウは教えます。 できるようになるまで伴走します」 というのが当社の方針です。 研修・指導・評価をひとつに つないでいるので、教わることと 評価されることがズレません。 この求人からのキャリアは、 次のように広がっています。 キッチンスタッフ→ 調理責任者→料理長。 調理のスペシャリストとして、 専門職に進む道もあります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆イコン株式会社について◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ イコン株式会社は、 2002年に京都で創業しました。 現在は、関西・東海の8府県に 16ブランド・25店舗以上を 展開しています。 私たちが目指しているのは、 「唯一の魅力で街に愛され、 その街に根付いていく」 お店づくりです。 同じ形の店舗を増やすのではなく、 ブランド・メニュー・内装を 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造や伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、その土地に 根付くつくり手とも協力しながら、 地域ならではのお店を つくっています。 あなたも西大寺の街で、 お客様から「また来たい」と 思っていただけるお店を 一緒につくりませんか？ 調理経験は問いません。 アルバイトでの経験だけでも 大丈夫です。 料理を仕事にしたい方を お待ちしています。