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株式会社ビリオンフーズ すし処二ノ宮麻布十番店

職種/仕事内容

仕事内容 【オープニングスタッフ大募集！】 麻布十番に新しくオープンする「すし処二ノ宮 麻布十番店」で、 一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しています！ 新しい環境で、みんなでゼロからスタートできるチャンスです。 入社して3ヶ月後にはカウンターデビュー！ 未経験から寿司職人になれる！ 【主なお仕事】 鮨の提供および接客業務全般をお任せします。お寿司の魅力やお酒に関する知識も学べるので、今まで以上に経験が積めます。 得意分野を活かしながら、スキルアップを図ってください。 お店の中心として運営・管理等にも関わっていただきます！ 【入社後の流れ】 ＜1ヶ月目＞ 握り/切りつけの基本型を身につける。 現場で調理の補助をしながら、働いていく中で基礎を身につけてもらいます。 ■主な業務内容 ・調理補助、簡単な仕込み、洗い物、清掃など ■教育内容 ・包丁の扱い、姿勢、寿司職人としての心構え、魚のおろし方実技、握りの実技、和食の基本技術の習得など ＜2ヶ月目＞ ひたすら反復。現場のスピードを身につける。 テーブル席のお客様用に、キッチン内で握りながら速度を鍛えていきます。 ■主な業務内容 ・魚をおろす、魚の切りつけ、テーブル客の握り、一品料理の調理など ■教育内容 ・握りの反復練習、切りつけの反復練習、和食の基本技術の習得など ＜3ヶ月＞ カウンターへ。お客様の目の前で寿司を握る。 忙しくない時間帯や曜日に合わせて、カウンターでの経験を積んでもらいます。 ■主な業務内容 ・カウンターでの握り、コース進行の把握/指示など ■教育内容 ・客前で握るための所作を身につける、コースの進行の管理など 【すし処二ノ宮について】 すし処二ノ宮は、本格寿司を6,000〜8,000円で提供するお寿司屋さんです。 今回のオープニングでは、一緒にお店を作り上げていく仲間を募集中！スタッフ同士のチームワークを大切にし、お互いに助け合いながら働ける環境づくりを心がけています。 オープニングスタッフとして参加することで、「自分がこのお店を作った」という達成感と誇りを持って働けることでしょう。 あなたのペースで、あなたらしく働ける「すし処二ノ宮 麻布十番店」。新しい一歩を、私たちと一緒に踏み出しませんか？ ＜株式会社ビリオンフーズについて＞ 日本の価値を世界に発信するフードカンパニーです。 現在は年商25億円程、3年後に50億を計画し、今後は海外展開を計画しています。 寿司屋や居酒屋の飲食店事業の他にも、飲食店向けIT事業も提供中です。 ◆居酒屋事業／日本酒原価酒蔵：18店舗・個室居酒屋：3店舗 ◆寿司事業／高級鮨：2店舗・アラカルト鮨：1店舗 ◆飲食店向けIT事業／自社だけではなく他社に対してもITサービスを提供中 顧客管理アプリ開発・店舗数値分析ツール開発は導入店舗数は800店舗を超えています。 ※2025年10月時点 また、当社では心理的安全性・体力的安全性・経済的安全性の３つを担保し、全員が本来の能力を120%発揮できる仕組みを作っています。その結果、世界約150ヶ国で調査を行う専門機関GPTWから「2025年度働きがい認定企業」として選出されました。 アピールポイント: 【クリアな評価制度】 人（上司）は評価をしません。 コストコントロールやお客様アンケートなど定量的な指標で評価し、 インセンティブが決定されます。また、店舗の全員から評価される360度評価もあります。 【とにかく良い人しかいない（笑）】 弊社では怒りの感情コントロールができない人はマッチできない社風です。 故に自分の感情をコントロールできる"大人"な社員ばかり。 怒りのコントロールはアルバイトスタッフにも求める最低条件です。 【20店舗→50店舗へ3ヵ年出店計画】 店舗が増えると同時に新たな役職ができます。 少なくとも、店舗責任者30人、エリアマネージャー8～10人、ブランド統括マネージャー2人、営業本部長1人、海外事業部10人以上。活躍の舞台はあなた次第でどんどん広がっていきます。 【月休10日も可能！夏季・冬季休暇・有給休暇を導入！】 しっかり休める環境を用意していきます。 きちんとリフレッシュすることが、 良い仕事にもつながると考えています。 家族との時間、プライベートの時間を確保できるので、 ワークライフバランスを重視する方にもピッタリです◎

勤務地

アクセス

交通・アクセス 麻布十番駅内

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ≪営業時間≫ 平日：15:00~23:00 土日祝：12:00~23:00

給与

月給250,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 基本給：月給 25万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 未経験者 基本給25〜27万円＋インセンティブ 握り手 基本給30〜32万円＋インセンティブ 二番手 基本給34〜38万円＋インセンティブ 大将 基本給40〜50万円＋インセンティブ ※今までの経験で決定・考慮します インセンティブ制： 未経験者 最大20万円 握り手 最大30万円 二番手 最大40万円 大将 最大50万円 大将に昇格すると月給最大100万円を叶えられます！ 明確な給与制度があるため、 モチベーションも維持できるのも特徴です！ 役職手当：あり

休日休暇

休日休暇 希望シフト制 ♦月8日(月最大10日) ♦連休もOK ♦有給休暇あり ♦夏季休暇・冬季休暇、慶弔休暇、有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ♦昇給 ♦賞与 ♦食事あり ♦制服支給

対象となる方

求めている人材 ＼学歴・職歴不問／ 未経験大歓迎！人柄重視で採用◎ 全く調理経験がなくても、大丈夫な職場環境！ 下記に当てはまる方、大歓迎です！ ・寿司が好きで、成長意欲の高い方 ・寿司職人として早くからキャリアアップを目指したい方 ・実力主義の会社で成果を出したい 【前職がこんな方が活躍中】 ◆居酒屋の調理補助 ◆オフィスワーク ◆ジムトレーナー ◆違うお寿司屋さんで修行をされていた方 ※鮨アカデミー（お寿司を学べる専門学校）で学んだ方もいます

試用期間

試用期間なし

選考プロセス

選考プロセス 1.エアワークからの応募(24h受付中) 氏名、メールアドレス、電話番号等を 入力して簡単応募。 応募後、折り返しご連絡させていただきます。 2.電話でのお問い合わせ (採用担当まで) 「エアワークを見た」と お問い合わせください。 履歴書不要! 人柄重視の採用をしているので、 面接はお互いのことを知るための時間にしたいと思っています! かたくならず、カジュアルな服装でお越しください！ 「気になるけど少し聞きづらいなぁ…」なんてこともどんどん聞いてください！