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大和西大寺酒場 豊祝万来 大和西大寺店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 近鉄大和西大寺駅から徒歩1分。 奈良の日本酒が自慢の「豊祝万来 大和西大寺店」で、 キッチンスタッフを募集します。 経験は問いません。未経験の方も歓迎します。 お任せするのは、調理です。ホール業務はありません。 仕込みから一品の仕上げまで、 順を追って覚えていただきます。 ■この求人のポイント ◆調理に専念／ホール業務はありません ◆未経験歓迎／仕込みから順を追って覚えられます ◆賞与年2回／決算賞与が出る年もあります ◆週休2日制／半年に1回、最大5連休 ◆研修ICONカレッジ／5領域を学べます ◆8府県16ブランド／店ごとに設計しています ■お任せするお店について サンワシティ西大寺の地下1階。全席禁煙です。 この店の名前と同じ名前の日本酒「豊祝万来」が メニューにあります。 奈良・豊澤酒造の豊祝ブランド11銘柄に加えて、 この店でしか飲めない3銘柄を含む16銘柄を そろえています。＋500円で蔵のお酒が 全種類飲み放題になります。 お通しは日本酒です（苦手なお客様は変更できます）。 つまり、初日から「どのお酒をおすすめするか」を 考えるのが仕事になります。 60席。個室席と半個室があります。 団体でのご宴会が主戦場で、 30名を超えるご予約も入ります。 「満席だったので予約したほうがいい」とお客様が おっしゃるほど、席が埋まる店舗です。 日本酒と、それに合う料理がそろっています。 ◆店名と同じ名前の日本酒「豊祝万来」 ◆豊祝ブランド11銘柄 ◆この店でしか飲めない3銘柄を含む16銘柄 ◆＋500円で蔵の酒 全種類飲み放題 ◆高知県直送の鮮魚を使ったお造り5種盛り ◆ドリンク100〜120種類以上 日本酒の名前と味を覚えるほど、 おすすめできる幅が広がります。 お客様の反応がすぐに返ってくる仕事です。 営業時間は、月〜金・祝前日が 16:00〜23:30、 土・日・祝が14:00〜23:30 （料理L.O.22:30）。年中無休です。 高知県から直送される鮮魚を扱います。 魚を捌く技術が身につきます。 ■お任せする仕事 【仕込み】 ◆食材の下処理とカット ◆仕上げの準備 【調理】 ◆料理の調理と盛り付け ◆ピークタイムの出し切り 【衛生管理】 ◆洗い場 ◆厨房の清掃と温度・記録の管理 【慣れてきたら】 ◆食材の発注と在庫の管理 ◆新しく入ったスタッフへの指導 ■この仕事で身につくこと 仕込みから一品の仕上げまで、 順番に覚えていただきます。無理な飛び級はさせません。 食材の産地や切り方を説明できるようになると、 料理の話でお客様と会話できるようになります。 ■一緒に働くメンバー お客様からは、こんな声をいただいています。 「今回も素晴らしい笑顔で出迎えてくれた」 「今回も」と書いてくださるお客様がいる店です。 30名を超えるご宴会でも 「飲み放題のお酒の提供が素早くて感動した」と いうお声をいただいています。 ■同じ形のお店を増やしていません 当社はブランド・メニュー・内装を、 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造、伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、 その土地のつくり手と組んでつくった店舗もあります。 2002年に京都で創業し、 いまは関西・東海の8府県で16ブランドを 運営しています。 ■お休みは月8日以上。半年に1回は5連休 週休2日制（月8日以上）で、 土日の休日取得もご相談いただけます。 半年に1回は最大5連休を取得できますので、 まとまったお休みも計画していただけます。 ■店長・料理長への道があります 経験を積んだ方には、 店長や料理長をお任せしています。 その先はエリアマネージャー、 本社へと進む道があります。独立支援制度もあります。 社内研修「ICONカレッジ」では、 マインド・サービス・調理・店舗運営・マーケティングの 5領域を学べます。 ■先にお伝えしておきたいこと ◆土日祝と年末年始はご来店が集中します。 この時期は忙しくなります。 ◆月給には固定残業代を含みます。 残業のないお仕事ではありません。 超過分は別途全額を支給します。 ◆店舗の異動があります。 転居を伴う場合は、事前にご相談します。 入社後に「思っていたのと違った」となることが ないよう、先にお伝えしています。