• 正社員

熱炒虎打楽　中目黒本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ 台湾の「熱炒文化」を、東京に。 台湾が好きな方に、ぜひ知ってほしいお店です。 喜歡台灣的你，歡迎來認識我們。 中目黒にある台湾酒場「熱炒 虎打楽（ホダラ）」。 台湾企業がオーナーとなり、台湾の有名店やブランドとのコラボも行う、台湾とのつながりを大切にしたお店です。 台湾人スタッフ、日本人スタッフが一緒に働き、台湾の食やカルチャーが好きなお客様も多く集まります。 與台灣企業、知名店家與品牌合作， 一起把台灣的熱炒文化帶到東京。 私たちが目指しているのは、 台湾料理を提供するだけのお店ではありません。 料理を囲んで、ビールを飲んで、 仲間とにぎやかに過ごす。 スタッフとお客様の距離も近く、 店全体に活気がある。 そんな台湾の「熱炒文化」そのものを、 東京でもっと広げていきたいと考えています。 今回募集するのは、 中目黒本店を一緒につくってくれる正社員スタッフ。 キッチンだけ。 ホールだけ。 と仕事を分けるのではなく、 料理も接客も店づくりも、 みんなで関わっていくのが虎打楽のスタイルです。 「こんな料理があったら面白い」 「もっとこう接客したら喜んでもらえそう」 「こんなイベントをやってみたい」 そんなアイデアも大歓迎。 お店をただ“回す”のではなく、 一緒に育てていける仲間を募集します。 ## ＜仕事内容＞ - キッチン・ホールの垣根を越えて、 店舗運営全般に関わっていただきます。 ♦ 調理・仕込み ♦ 料理の盛り付け・提供 ♦ ホールでの接客 ♦ ドリンク作り ♦ オーダー・会計 ♦ メニュー開発 ♦ 店内イベント・企画への参加 ♦ 食材・在庫管理 ♦ 店舗オペレーションの改善 ♦ 売上・原価などの数値管理 ♦ アルバイトスタッフの育成 経験や得意分野に合わせて、 少しずつ仕事の幅を広げていけます。 料理が得意な人は料理から。 接客が好きな人はホールから。 その上で、 少しずつお店全体を見る力を身につけてもらえればと思っています。 ## ＜虎打楽ならではの環境＞ - ### 台湾の有名店・ブランドとのコラボ 與台灣知名店家、品牌合作 台湾の人気店やブランドとのコラボレーション、 現地食材を使った限定メニュー、 台湾の食文化をテーマにしたイベントなども行っています。 普段の店舗営業だけではなく、 台湾と直接つながる企画に関われるのも虎打楽ならではです。 ### 台湾企業がオーナー 台灣企業經營 台湾とのつながりがあるからこそ、 表面的な「台湾風」ではなく、 料理、食材、飲み方、店の雰囲気まで、 台湾の文化そのものを大切にしています。 ### 台湾好きが集まる店 喜歡台灣的人聚集的地方 台湾人スタッフ、日本人スタッフともに在籍。 台湾旅行が好き。 台湾料理が好き。 台湾の音楽やカルチャーが好き。 そんなスタッフやお客様も多く、 自然と台湾の話が飛び交うお店です。 中国語（台湾華語）が話せる方も歓迎します。 會說中文（台灣華語）者佳。 もちろん、中国語が話せなくても問題ありません。 ## ＜料理も、接客も、店づくりも＞ - 虎打楽では、 「自分の担当はここまで」と仕事を区切りすぎません。 キッチンからホールを見たり、 ホールスタッフが料理のアイデアを出したり。 お客様の声を聞いて、 「この料理、もっとこうした方がいいかも」 とみんなで話したり。 一人ひとりが、 お店を良くするために意見を出せる環境を大切にしています。 料理だけでなく、 食べ方、楽しみ方、店の空気まで含めて「熱炒」。 お客様と一緒に店の空気をつくることも、 大切な仕事のひとつです。 ## ＜メニューやイベントの企画にも関われます＞ - 台湾の熱炒料理。 夜市の屋台料理。 お酒に合う小皿料理。 台湾の人気店とのコラボ料理。 季節限定のメニュー。 虎打楽では、 スタッフのアイデアから新しい料理や企画が生まれることもあります。 料理人だけがメニューを考えるのではなく、 「台湾でこんなの食べました」 「この料理、お客様に喜ばれそう」 そんな一言から企画が始まってもOKです。 あなたのアイデアが、 次の虎打楽の名物になるかもしれません。 ## ＜こんな方を歓迎します＞ - ♦ 台湾の熱炒文化を一緒に広げていきたい方 ♦ 台湾料理・台湾文化が好きな方 ♦ 人と話すこと、接客が好きな方 ♦ 料理をすることが好きな方 ♦ 飲食店の仕事を幅広く経験したい方 ♦ 自分のアイデアをお店に反映したい方 ♦ メニューやイベントの企画に興味がある方 ♦ チームでお店をつくることが好きな方 ♦ 海外の食文化に興味がある方 ♦ 将来、店長や料理長を目指したい方 ♦ 将来自分のお店を持ちたい方 ♦ 飲食経験を活かして次のステップに進みたい方 台湾料理の経験は必須ではありません。 キッチン経験者はもちろん、 ホール・接客経験を活かしたい方も歓迎します。 大切にしているのは、 台湾や熱炒という文化に興味を持ち、 「もっとお客様に楽しんでもらいたい」 「もっと良い店にしたい」 と一緒に考えてくれることです。 ## ＜身につくスキル＞ - ♢ 調理・メニュー開発 ♢ 接客・サービス ♢ 店舗運営 ♢ 原価・売上などの数値管理 ♢ スタッフ育成 ♢ イベント・企画運営 ♢ 新店舗の立ち上げ ♢ 台湾企業・店舗とのコラボレーション経験 キッチン・ホール両方を経験することで、 飲食店を一つのチームとして動かす力を身につけられます。 今後の出店も予定しているため、 店長、料理長、 新店舗の立ち上げ、 商品開発、 複数店舗のマネジメントなど、 その先の仕事に挑戦できるチャンスもあります。 ## ＜虎打楽について＞ - 「熱炒（ルーチャオ）」は、 台湾で親しまれている大衆的な台湾酒場。 テーブルいっぱいに料理を並べ、 ビールを飲みながら、 家族や仲間とにぎやかに過ごす。 そこには料理だけではない、 台湾ならではの楽しい時間があります。 中目黒本店は、 そんな虎打楽の原点となるお店です。 台湾の料理、文化、人とつながりながら、 東京で新しい熱炒文化を一緒につくっていきませんか？ 一起把台灣的熱炒文化帶到東京。