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NEWoMan高輪店

仕事内容

仕事内容 ＼11月下旬NEW OPEN／ 飲食店での調理経験を活かして、新しいお店づくりに参加しませんか？ ◎飲食店でのキッチン経験者を募集 ◎正社員経験不問・アルバイトでの調理経験も歓迎 ◎オープニングメンバーとして準備段階から参加 ◎経験に応じてメニュー開発や原価管理にも挑戦可能 ＊＊＊ ＼オープニングスタッフ募集！／ 昼は魚定食を楽しめる定食屋、 夜はお酒と魚料理を楽しめるオトナの居酒屋。 ランチを楽しむお客様から、仕事帰りにお酒を楽しむお客様まで、 幅広い方に愛される「呑める魚定食屋」を目指しています。 今回募集するのは、飲食店でのキッチン経験を活かし、 調理場の中心メンバーとして活躍していただくスタッフです。 オープニング募集のため、完成された店舗で働くのではなく、 調理の進め方や厨房内のオペレーションについて意見を出し合いながら、 一からお店をつくっていけます。 これまでの経験を新しい環境で活かしたい方や、 魚料理の技術をさらに身につけたい方を歓迎します。 【具体的なお仕事内容】 仕込みや調理、盛り付けをはじめとした、キッチン業務全般をお任せします。 これまでの経験や得意分野を確認しながら、担当する業務を決定します。 ＜具体的には＞ ■食材の仕込み ■魚の下処理 ■焼き物・揚げ物などの調理 ■定食や一品料理の盛り付け ■食材・在庫管理 ■洗い場業務 ■厨房内の清掃 ■食材や備品の発注 ■衛生管理 業務に慣れてきた後は、経験やスキルに応じて次の業務にも携わっていただきます。 ■季節メニューや新メニューの開発 ■調理オペレーションの改善 ■食材の原価管理 ■後輩スタッフの指導・フォロー 魚をさばく業務もありますが、魚料理の経験だけに限定した募集ではありません。 居酒屋、レストラン、定食屋などで、仕込みや調理を担当した経験がある方であれば、 その経験を活かしていただけます。